現(xiàn)狀：日飲扎啤400噸
“天熱了，哥幾個(gè)去喝幾杯涼扎啤，吃個(gè)羊肉串，放松放松吧！”天氣一天天熱起來(lái)，又正值五一長(zhǎng)假，閑在家中無(wú)事，許多濟(jì)南人的心中不由自主地泛起這個(gè)念頭。據(jù)濟(jì)南啤酒集團(tuán)銷售公司人士介紹，3月上旬以來(lái)，濟(jì)南扎啤市場(chǎng)開(kāi)始啟動(dòng)，節(jié)日期間增長(zhǎng)迅速，現(xiàn)在已達(dá)到每天170噸的量。若再
加上來(lái)自外地的扎啤，目前濟(jì)南扎啤容量已達(dá)到200噸。
近日，記者在洪家樓、山師東路、回民小區(qū)一帶走訪也發(fā)現(xiàn)，街頭路邊小區(qū)內(nèi)的扎啤攤點(diǎn)又紛紛開(kāi)張，不少攤點(diǎn)從中午時(shí)分一開(kāi)張就忙到子夜時(shí)分才收攤。
但是，眼下還遠(yuǎn)不是扎啤在濟(jì)南最火爆的時(shí)候。據(jù)了解，自1998年濟(jì)南啤酒集團(tuán)開(kāi)始推出扎啤產(chǎn)品，這幾年濟(jì)南的扎啤消費(fèi)年年以20％的比例增長(zhǎng)。自2002年起，夏季高峰時(shí)每天都在400噸以上。扎啤、羊肉串、小吃已成為濟(jì)南人情有獨(dú)鐘的美味佳肴。每到夏季，坐小馬扎、喝扎啤、吃羊肉串、品小吃已成為濟(jì)南夏季夜生活中不可或缺的一景。
問(wèn)題：想喝好扎啤也不易
許多濟(jì)南人都有過(guò)喝到劣質(zhì)扎啤的經(jīng)歷。近日，濟(jì)南消費(fèi)者劉先生與朋友在王官莊路上一扎啤攤點(diǎn)小聚。要酒時(shí)，攤主特別強(qiáng)調(diào)自己賣的是趵突泉扎啤。他仔細(xì)看了看，對(duì)方用的也是趵突泉酒廠特制的專用扎啤桶。沒(méi)想到，喝完酒回家后就上吐下瀉，舉報(bào)到工商部門(mén)一查，原來(lái)該攤點(diǎn)賣的是假趵突泉扎啤。
4月21日，濟(jì)南市工商直屬分局突查該窩點(diǎn)發(fā)現(xiàn)，該灌裝點(diǎn)位于附近一居民樓下，一開(kāi)門(mén)，一股濃濃的餿臭味就撲鼻而來(lái)。除了兩個(gè)落滿灰塵的自制啤酒罐，旁邊即是一個(gè)用來(lái)沖洗扎啤桶的水槽，槽內(nèi)又銹又臟。據(jù)介紹，從各個(gè)啤酒攤上收回的桶就是在這里稍經(jīng)沖刷再裝新酒的。酒是從鄒平運(yùn)來(lái)的，沒(méi)有合格證，旁邊有大量貼有趵突泉啤酒標(biāo)志的趵突泉扎啤專用桶。老板承認(rèn)，“拉到市場(chǎng)上就當(dāng)趵突泉扎啤賣”�！�
平時(shí)也喜歡喝幾杯扎啤的老濟(jì)南韓大爺告訴記者，這兩天他專門(mén)在家門(mén)口附近做了一項(xiàng)調(diào)查，跑了13家扎啤攤，都說(shuō)賣的是“趵突泉扎啤”，但是喝了之后發(fā)現(xiàn)有的像白開(kāi)水一樣沒(méi)滋味。其中有四家知根底的干脆直接告訴他，市場(chǎng)上的酒每杯（0．4升）進(jìn)價(jià)從0．5元到0．8元不等，其中趵突泉扎啤是從廠家直接進(jìn)的，最貴，外地假冒趵突泉牌的扎啤在濟(jì)南分裝的價(jià)格較便宜。一攤主還直言相告，他每天賣的第一桶酒都是趵突泉廠的，其余的則是用裝趵突泉的扎啤桶從別處灌的便宜酒。
非法灌裝：多年來(lái)的"老大難"
據(jù)濟(jì)南市衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法部門(mén)的人士介紹，外地扎啤剛來(lái)濟(jì)南進(jìn)行異地分裝時(shí)，他們也曾想把這一部分經(jīng)營(yíng)者規(guī)范起來(lái)進(jìn)行管理：只要經(jīng)驗(yàn)收達(dá)到《啤酒廠衛(wèi)生規(guī)范》等國(guó)家相關(guān)規(guī)定的，就頒發(fā)《衛(wèi)生許可證》允許其經(jīng)營(yíng)。但事實(shí)證明，這些扎啤廠家并沒(méi)有按有關(guān)衛(wèi)生要求在濟(jì)南建立正式的扎啤分裝點(diǎn)，負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)的主要是濟(jì)南的一些個(gè)體戶，個(gè)體戶們將酒偷偷地運(yùn)到濟(jì)南一些居民院、廢棄場(chǎng)院內(nèi)，在極其簡(jiǎn)陋的條件下分裝到扎啤桶內(nèi)，然后送到各扎啤攤點(diǎn)。由于這些分裝點(diǎn)均不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有關(guān)部門(mén)至今未發(fā)一個(gè)《衛(wèi)生許可證》。
為了好賣，經(jīng)銷點(diǎn)也都利用散裝扎啤不易鑒別的特點(diǎn)，大都打著趵突泉啤酒的名義對(duì)外出售。更有甚者，為了牟取暴利，還利用灌裝時(shí)沒(méi)有任何監(jiān)督的便利條件，在扎啤中摻水。日前，在歷黃路一非法扎啤灌裝點(diǎn)，業(yè)主往扎啤桶內(nèi)摻水時(shí)，被執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)抓了個(gè)現(xiàn)行。由于衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)、易造成多次污染、質(zhì)量沒(méi)保障等原因，異地非法灌裝一直是濟(jì)南市執(zhí)法部門(mén)打擊的對(duì)象。但由于非法經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)高，多分布在城鄉(xiāng)接合部，點(diǎn)多且隱蔽等，取締起來(lái)有一定難度。
根治：終于開(kāi)了個(gè)好頭
據(jù)來(lái)自濟(jì)南市衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)的人士介紹，根據(jù)歷年檢查的結(jié)果，來(lái)自這些非法異地灌裝點(diǎn)的啤酒，合格率最高的僅20％—30％，最低的只有10％。喝這樣的扎啤，輕則導(dǎo)致胃腸道疾病比如拉肚子、嘔吐等，重則可能導(dǎo)致群體性中毒、甲肝、乙肝、流感等。因此，對(duì)濟(jì)南這樣一個(gè)日銷量400多噸的城市來(lái)講，扎啤質(zhì)量絕不是個(gè)小事。
據(jù)了解，目前，濟(jì)南市尚有既無(wú)衛(wèi)生許可證又無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照的非法扎啤灌裝點(diǎn)十余個(gè)，隨著天氣變熱，其銷售量還會(huì)增加。
所幸，有關(guān)部門(mén)治理這一頑疾的力度正在加大。今年4月份以來(lái)，濟(jì)南市工商、公安部門(mén)聯(lián)手出擊，位于歷黃路、花園莊路上的兩個(gè)非法灌裝窩點(diǎn)接連被查。與往年查處時(shí)一般是責(zé)令停業(yè)，執(zhí)法人員一走他們又接著干不同，這次，執(zhí)法部門(mén)當(dāng)場(chǎng)將其用于非法經(jīng)營(yíng)的扎啤罐用吊車吊走，異地封存，可謂“連根拔起”，這在前幾年是從未有過(guò)的。同時(shí)，以青啤為主的一些有遠(yuǎn)見(jiàn)的企業(yè)也正以合法渠道進(jìn)入扎啤市場(chǎng)，他們用自己的桶、貼自己的商標(biāo)，堂堂正正地賣自己的產(chǎn)品，開(kāi)始與濟(jì)南的扎啤老大趵突泉進(jìn)行面對(duì)面的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。（李巖俠）
編輯 張偉明
