本報(bào)訊 市場(chǎng)細(xì)分的趨勢(shì)如今使特色店活躍起來(lái)，把零售業(yè)這塊“蛋糕”分得越來(lái)越細(xì)。曾經(jīng)層出不窮的百貨商場(chǎng)因其經(jīng)營(yíng)品種和模式的雷同，被形容為“千店一面”的格局被打破，島城零售業(yè)出現(xiàn)新面孔。 在中山路上的綜合百貨商場(chǎng)周圍，夾著許許多多“窄向”經(jīng)營(yíng)的特色店。
它們有特定消費(fèi)群體和鮮明的商品經(jīng)營(yíng)特色，而且都擁有所經(jīng)營(yíng)商品領(lǐng)域的行家里手，可謂“專而精”。在盛錫福帽店，公司李總隨意拿起一頂氈帽，就向筆者詳細(xì)介紹起帽子的材料和制作步驟，對(duì)其它帽子的特點(diǎn)和工藝也了如指掌，讓人嘆服于特色店的專業(yè)化。特色店涉及的范圍也越來(lái)越廣，大到家居、電器、鐘表、服裝，小到工藝品、禮品、頭飾、零食，都出現(xiàn)了單一經(jīng)營(yíng)的特色店，還有婚慶禮儀等特色服務(wù)店，滲透進(jìn)消費(fèi)需求的各個(gè)方面。有的還將特色做成了品牌，如“哎呀呀”飾品連鎖等。 消費(fèi)升級(jí)使得消費(fèi)市場(chǎng)逐漸被細(xì)分，在“千店一面”的綜合百貨不斷整合并尋求特定消費(fèi)群的同時(shí)，商家的眼光也轉(zhuǎn)而集中于特色店，辟出了一條蹊徑。丑小鴨工藝品店負(fù)責(zé)人說(shuō)，圖個(gè)新奇是他選擇開這樣一家特色店的原因，那時(shí)專營(yíng)工藝品的非常少，而他又有這方面的特長(zhǎng)。他用于開店的費(fèi)用很低，店面只有十幾個(gè)平方米，起步之初經(jīng)營(yíng)的多是低檔商品。特色店針對(duì)特定消費(fèi)群，做得比較專業(yè)，花色品種齊全給了消費(fèi)者更大的挑選余地，也可以節(jié)省時(shí)間，因此較容易形成“回頭客”。如“心思思”零食店集納了多種精品零食，給消費(fèi)者購(gòu)買帶來(lái)方便。
雖然特色鮮明，但特色店又具有共同的特質(zhì)，即保持特色。對(duì)此，已有九十四年歷史的盛錫�！罢崎T人”頗有感觸。李總很自豪地說(shuō)，青島盛錫福是全國(guó)經(jīng)營(yíng)帽子品種最齊全的，各檔次的帽子都有。然而二十世紀(jì)九十年代末始，歷經(jīng)輝煌的盛錫福業(yè)績(jī)下滑，盡管如此他們始終未丟掉經(jīng)營(yíng)特色。李總認(rèn)為，與其說(shuō)帽子是盛錫福的特色，不如說(shuō)他們“特”在執(zhí)著的精神，面對(duì)的消費(fèi)群始終是最普通的百姓，而不去追逐經(jīng)營(yíng)時(shí)裝帽的高利潤(rùn)，否則就不再是盛錫福了。
特色店能應(yīng)對(duì)“窄向”消費(fèi)群的需求，受到大多數(shù)消費(fèi)者的歡迎，而要做好特色并不簡(jiǎn)單。恬恬發(fā)飾屋是由兩段狹窄的走廊連接成的小店，店主告訴筆者，起初是做頭飾生意的，然而過(guò)道狹窄，不便于顧客挑選和試戴，這是開店前沒有想到的。隨著各種頭飾店的出現(xiàn)，這家店逐漸轉(zhuǎn)向多種經(jīng)營(yíng)，成了一家小百貨店，而失去了以往的特色和“回頭客”。店主坦言，如果能堅(jiān)持下來(lái)，會(huì)比現(xiàn)在好，失去特色也讓她感到很遺憾。據(jù)市財(cái)辦有關(guān)人士介紹，近幾年流通現(xiàn)代化的發(fā)展使商家的特色經(jīng)營(yíng)意識(shí)明顯增強(qiáng)，這種多樣化和個(gè)性化的特色店深化了服務(wù)內(nèi)容，同時(shí)也有利于小本創(chuàng)業(yè)。（郭平）
