為確保市民春節(jié)期間飲食衛(wèi)生安全，避免和預(yù)防食物中毒及各類食源性疾病的發(fā)生，市衛(wèi)生局特向廣大消費(fèi)者和餐飲單位發(fā)布“過(guò)年飯”安全消費(fèi)警示，從采購(gòu)、加工、烹飪、儲(chǔ)存、就餐以及遇到糾紛等幾個(gè)環(huán)節(jié)向市民傳授吃好“過(guò)年飯”的絕招。
;選購(gòu)食品“望聞問(wèn)切”
市民采購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)到有《衛(wèi)生許可證》的食品加工經(jīng)營(yíng)單位和誠(chéng)信度高、管理規(guī)范的大型食品商場(chǎng)、超市和集貿(mào)市場(chǎng)。
選購(gòu)食品時(shí)要“望、聞、問(wèn)、切”。對(duì)不新鮮、不衛(wèi)生、有異物、感官性狀異�；蛸|(zhì)量可疑的商品不要購(gòu)買，查看標(biāo)簽是否符合要求；定型包裝食品的外包裝和散裝食品的銷售說(shuō)明都應(yīng)標(biāo)注品名、生產(chǎn)者和地址、配方或主要成分、生產(chǎn)日期或批號(hào)、保質(zhì)期限、保存條件等內(nèi)容；進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識(shí)。
餐飲單位選購(gòu)食品和原料時(shí)應(yīng)索取有效證件、票據(jù)或證明，并與產(chǎn)品相符，不得涂改、偽造，隨同采購(gòu)記錄一起歸檔，妥善保存?zhèn)洳�；�?duì)于采購(gòu)的食品入庫(kù)前，必須有驗(yàn)收制度，且建立登記。
在外就餐
睜大眼睛
在外就餐，應(yīng)選擇持有有效《衛(wèi)生許可證》的飯店，并查看該飯店的內(nèi)外環(huán)境是否整潔，餐飲具是否清洗消毒（熱力消毒的餐飲具表面光潔、無(wú)油漬和水漬、無(wú)異味；藥物消毒的餐飲具表面無(wú)油漬、無(wú)洗消劑味道、無(wú)不溶性附著物。
用餐時(shí)，應(yīng)注意辨別食物顏色是否正常，是否有異物或異味，口感是否變質(zhì)。少吃或不吃生水產(chǎn)品，不吃含有毒有害成分的食物，如有毒河豚魚和有毒蘑菇等。
遇到糾紛
依法維權(quán)
市民如在餐飲消費(fèi)時(shí)發(fā)生食品衛(wèi)生問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)撥打市衛(wèi)生局投訴舉報(bào)電話：0532－5788111；保護(hù)好認(rèn)為存在問(wèn)題的食物原狀，保存好消費(fèi)票據(jù)等有關(guān)憑證；發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒，要及時(shí)就診；造成健康損害的，應(yīng)保存好就診記錄和相關(guān)證據(jù)，以便執(zhí)法部門依法調(diào)查處理。記者田璐
