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| 同學們在觀察實驗數(shù)據(jù)。 |
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| 用三色杯來查驗液體在 冰箱內的結凍情況。 |
在許多版本的《十萬個為什么》里都會提到同一個帶有傳奇色彩的故事：1963年，坦桑尼亞的一位初三學生在制作冰淇淋時意外發(fā)現(xiàn)，熱牛奶比冷牛奶先結冰。這個奇怪的現(xiàn)象后來以這位學生的名字命名——姆潘巴。42年后，3位上海的女中學生在老師指導下向同齡人姆潘巴發(fā)起了挑戰(zhàn)。 師生課題組誕生
葉莎莎、庾順禧和董佳雯都是從《十萬個為什么》中第一次認識姆潘巴的，當時她們還在讀小學。“感覺姆潘巴現(xiàn)象很難解釋，但卻從來沒有懷疑過。因為小時候總認為書上寫的都不會錯�！�
向明中學的科技指導老師黃曾新對姆潘巴現(xiàn)象關注已久，在一次課外課題研究過程中，他與學生聊起了姆潘巴，當時就引起了葉莎莎、庾順禧和董佳雯的強烈興趣。為了解決同一個世界性難題，4位師生“一拍即合”，課題組在去年11月初宣告誕生。
設備資料均備齊
“兵馬未動，糧草先行”，3位女生通過查閱網上資料，選擇了課題實驗用的一些必需設備。向明中學領導得知這個課題后給予了全力支持，價值不菲的12點自動溫度記錄儀、帶有溫度顯示的無霜電冰箱、溫度傳感器和電子天平秤等設備都在第一時間全部到位，學校為此共耗資6000余元。
實驗全靠三色“神”杯
“三色杯”，一種普通的冰淇淋。炎夏的消暑良方在寒冬里找到了用武之地，發(fā)揮出了“一杯三用”的“神”效。
第一用，做實驗容器。
第二用，做液體原料。因為姆潘巴是在做冰淇淋的時候發(fā)現(xiàn)問題的，用冰淇淋來做實驗理所當然。但做冰淇淋需要哪些原材料呢？最簡單的辦法就是買來現(xiàn)成的冰淇淋，等它融化之后就能循環(huán)利用了。價錢實惠的“三色杯”便“脫穎而出”。
第三用，突破瓶頸。同學們發(fā)現(xiàn)淀粉也多虧了“三色杯”。由于同樣溫度同樣重量的冰淇淋總比純牛奶先結冰，這就引發(fā)了3位同學的思考。偶然的機會，她們在“三色杯”的配料說明中看到了“淀粉”，試了以后茅塞頓開：原來正是淀粉的存在大大加快了液體結冰的速度。
艱苦實驗得出結論3位同學的大半個寒假都是在實驗室與黃曾新老師共同度過的。超過100次的實驗最終換來的是上萬個寶貴的數(shù)據(jù)。開學前，實驗階段結束，課題組迎來更為枯燥的數(shù)據(jù)分析階段。
在經過嚴密的分析之后，結論水到渠成：同質同量同外部溫度環(huán)境的情況下，姆潘巴現(xiàn)象不會出現(xiàn)，不可能熱的液體先結冰。
此外，課題組還分析了姆潘巴現(xiàn)象之所以產生的3種可能情況：
冰箱溫度并不均勻，如果姆潘巴將其冰盒正巧放在冷卻管附近，甚至與冷卻管相接觸，完全有可能熱牛奶比冷牛奶先結冰；
如果姆潘巴不喜歡吃甜，在冰淇淋中少放了糖，或者因為匆忙沒來得及攪拌、糖粒沉在盒底形成固體，實驗證明可先結冰；
姆潘巴自制的冰淇淋中不僅牛奶加糖，還加入了淀粉類物質，在其少放糖、少放牛奶時會先結冰。
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姆潘巴現(xiàn)象的由來
1963年，坦桑尼亞的馬干巴中學三年級的學生姆潘巴經常與同學們一起做冰淇淋吃。他們總是先把生牛奶煮沸，加入糖，等冷卻后倒入冰格中放進冰箱冷凍。有一天，當姆潘巴做冰淇淋時，冰箱冷凍室內放冰格的空位已經所剩無幾，一位同學為了搶在他前面，竟把生牛奶放入糖后立即放在冰格中送進了冰箱。姆潘巴只得急急忙忙把牛奶煮沸，放入糖，等不及冷卻，立即把滾燙的牛奶倒入冰格送入冰箱。一個半小時后，姆潘巴發(fā)現(xiàn)熱牛奶已經結成冰，而冷牛奶還是很稠的液體。
