| 家住四方的張大媽為了預(yù)防便秘經(jīng)常沖蜂蜜水喝。她有一個(gè)習(xí)慣，一旦發(fā)現(xiàn)蜂蜜結(jié)晶便扔掉買新的。這是沒(méi)必要的。蜂蜜結(jié)晶并不是發(fā)霉變質(zhì)，而是因?yàn)榉涿壑械钠咸烟浅煞指叨纬�，是一種正常的物理現(xiàn)象，對(duì)蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分和食用價(jià)值毫無(wú)影響。還有的人發(fā)現(xiàn)蜂蜜結(jié)晶后，用開(kāi)水沖泡，這也是不對(duì)的。因?yàn)檫@
樣會(huì)破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分，蜂蜜結(jié)晶后仍然要用溫水沖泡，只不過(guò)比未結(jié)晶的蜂蜜沖泡稍微時(shí)間長(zhǎng)一些。 蜂蜜雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，但嬰兒不宜服用。因?yàn)閶雰旱奈改c功能還不完善，對(duì)蜂蜜營(yíng)養(yǎng)無(wú)法完全吸收。需要提醒人們的是，最好不要購(gòu)買散裝的蜂蜜。因?yàn)檫@些蜜大多是沒(méi)有經(jīng)過(guò)消毒滅菌的，衛(wèi)生不能得到保證，對(duì)身體健康會(huì)有隱患。鑒定蜂蜜的優(yōu)劣，可將蜂蜜挑起，如果黏性好，說(shuō)明蜂蜜含水分少，質(zhì)量應(yīng)該不錯(cuò)。 不少人面對(duì)超市各種花采集顏色深淺不同的蜂蜜，不知選擇哪種好？深淺兩色蜜在質(zhì)量上沒(méi)有差別，只是各有特點(diǎn)：淺色蜜的口感大眾更容易接受，價(jià)格稍高于深色蜜，而深色蜜的營(yíng)養(yǎng)更豐富，只是口感不如淺色蜜順滑。由于深色蜜的蜜源一般營(yíng)養(yǎng)更多樣，老年人食用能很好地防病強(qiáng)身，而淺色蜜的蜜源一般香味清淡，更適合年青人的口味。蜂蜜有營(yíng)養(yǎng)，也不是食用越多越好。普通人每天大約服用20多克蜂蜜為宜。另外，蜂蜜不能用鐵容器存儲(chǔ)，應(yīng)用玻璃容器或無(wú)毒的塑料容器，因?yàn)殍F元素會(huì)破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。記者張麗玲
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