????素來以質(zhì)量著稱的全國肉制品龍頭企業(yè)“雨潤”，萬萬沒想到會栽在午餐肉上。安徽省質(zhì)監(jiān)局近日通報，阜陽“雨潤”、合肥“臘味思”各有一批次午餐肉和臘肉檢出含有禁用物質(zhì)“瘦肉精”?！睹咳战?jīng)濟(jì)新聞》從安徽省質(zhì)監(jiān)局獲悉，雨潤集團(tuán)昨天已將問題午餐肉全部召回并銷毀，而合肥“臘味思”的該批次產(chǎn)品也未流向市場。

????“雨潤”午餐肉檢出瘦肉精

????根據(jù)安徽省質(zhì)監(jiān)局通報，合肥市臘味思食品有限公司2009

????據(jù)安徽媒體報道，當(dāng)?shù)毓ど虉?zhí)法人員于21日上午對上述2個批次產(chǎn)品展開市場清查，但并沒有發(fā)現(xiàn)合肥市臘味思公司的產(chǎn)品。而標(biāo)注為阜陽生產(chǎn)的“雨潤”肉制品很少。執(zhí)法人員只在一家中小超市內(nèi)發(fā)現(xiàn)一款阜陽生產(chǎn)的“雨潤”火腿腸，但沒有看到午餐肉制品。

????“該批次產(chǎn)品的總量只有100盒左右，今天已全部召回并銷毀?！蹦暇┯隄櫦瘓F(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人昨天向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》表示，午餐肉是雨潤為數(shù)不多的高溫產(chǎn)品之一，只在安徽附近銷售，由阜陽雨潤肉類加工有限公司加工生產(chǎn)，產(chǎn)量小，一年銷售額大約只有10萬元左右。

????昨日，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者從滬上零售市場看到，目前上海所售的“雨潤”火腿腸等產(chǎn)品幾乎都產(chǎn)自江蘇南京，并沒有阜陽產(chǎn)的“雨潤”午餐肉。多家超市也表示從來沒有采購過合肥“臘味思”這一產(chǎn)品。不過，為了安全起見，部分超市已開始對“雨潤”品牌旗下的其他產(chǎn)品進(jìn)行清查，并要求供應(yīng)商提供各批次產(chǎn)品的質(zhì)檢合格報告。

????原料采自附近小廠

????雨潤集團(tuán)的業(yè)務(wù)主要分為上游生豬屠宰和下游深加工肉制品兩大塊。2008年，雨潤食品實現(xiàn)營業(yè)額130.24億元港幣，增長50.8%，其中深加工肉制品銷售額為29.46億，增長45.2%，在深加工肉制品業(yè)務(wù)中，低溫產(chǎn)品的營業(yè)額為26.44億元港幣，占深加工收入的89.8%，高溫肉制品的營業(yè)額為3.02億元港幣，占深加工收入的10.2%。

????上述負(fù)責(zé)人坦言，集團(tuán)70%以上的產(chǎn)品原料均由自己的屠宰場供應(yīng)，但主要供應(yīng)給低溫產(chǎn)品。午餐肉屬于高溫產(chǎn)品，其原料是用一種叫做“8：2碎肉”制成，而這種碎肉是公司從阜陽附近的一家小型屠宰加工廠采購而來，目前該屠宰場已被責(zé)令整改。

????“我們其實一直都有對采購來的原料進(jìn)行抽檢，包括瘦肉精的檢測?！痹撠?fù)責(zé)人說，“雖然只有100盒午餐肉，但給企業(yè)形象帶來了不良影響，我們一定會吸取這次教訓(xùn)，堅決不再與這種小工廠合作，加強(qiáng)監(jiān)管力度，杜絕類似事情再次發(fā)生?！?/p>

????安徽省質(zhì)監(jiān)局食品處向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，若消費(fèi)者購買了2009年3月16日生產(chǎn)的雨潤牌午餐肉，可要求廠家退貨。

????阜陽雨潤肉類加工有限公司是南京雨潤集團(tuán)的分公司之一。

????四問瘦肉精事件真相

????雨潤午餐肉查出了瘦肉精，事發(fā)后，雨潤就此回應(yīng)，100盒涉嫌含有瘦肉精的午餐肉罐頭，已被及時召回銷毀。而出事產(chǎn)品的原料來源，是當(dāng)?shù)匾患倚⌒偷氖称芳庸S。輕描淡寫的澄清，似乎不能打消市場的顧慮——

????一、一家全國肉制品龍頭企業(yè)，向當(dāng)?shù)氐囊患倚⌒图庸S采購原料，出問題后卻不披露該廠的名字，是否有推脫責(zé)任之嫌？

????二、如果有這家加工廠，雨潤購進(jìn)了多少原料？雨潤進(jìn)貨部門的品質(zhì)管理是否出了問題？這家小型肉食加工廠應(yīng)當(dāng)承擔(dān)什么責(zé)任？雨潤如何加強(qiáng)監(jiān)管？

????三、涉嫌含有瘦肉精的產(chǎn)品，是否僅僅只有這100罐午餐肉？我們寧愿相信只有這100罐產(chǎn)品涉嫌含有瘦肉精，但作為一個大型食品加工企業(yè)，一次進(jìn)貨量僅相當(dāng)于100罐罐頭，這個說法不太容易讓人信服。那么，如果這批原料生產(chǎn)的產(chǎn)品是否只有午餐肉，還有沒有其他產(chǎn)品？雨潤是否已經(jīng)完全完成了排查？有沒有其他產(chǎn)品流入了市場？

????四、當(dāng)?shù)芈毮懿块T對于雨潤瘦肉精事件，做出了怎樣的反應(yīng)？涉及此事的企業(yè)、各個環(huán)節(jié)，在做著怎樣的安全防范預(yù)案？

????新聞背景：會“吃死”人的瘦肉精

????克倫特羅是一種β-興奮劑，添加于飼料中能提高幾種家畜包括豬的瘦肉率。20世紀(jì)80年代初，美國一家公司開始將其添加到飼料中，增加瘦肉率。但如果作為飼料添加劑，使用劑量是人用藥劑量的10倍以上，才能達(dá)到提高瘦肉率的效果。它用量大、使用的時間長、代謝慢，所以在屠宰前到上市，在豬體內(nèi)的殘留量都很大。這個殘留量通過食物進(jìn)入人體，就使人體漸漸地中毒。如果一次攝入量過大，就會產(chǎn)生異常生理反應(yīng)的中毒現(xiàn)象，因此被禁用。

????但國內(nèi)一些養(yǎng)豬戶不顧農(nóng)業(yè)部的規(guī)定，為了使豬不長肥膘，在飼料中摻入瘦肉精，近幾年來引發(fā)多起瘦肉精中毒事故。2006年9月，一批來自浙江海鹽縣瘦肉精超標(biāo)的豬肉和內(nèi)臟導(dǎo)致上海9個區(qū)336人次中毒。今年2月份，廣州出現(xiàn)瘦肉精中毒事件，70余人住院治療。

????據(jù)不完全統(tǒng)計，1998年以來，我國相繼發(fā)生19起瘦肉精中毒事件，中毒人數(shù)達(dá)1700多人，死亡1人。

????“瘦肉精”中毒的癥狀表現(xiàn)比較特別，主要是心慌、肌肉震顫、頭痛以及臉部潮紅等。一般來說不會有大問題，但是對心率失常、高血壓、青光眼、糖尿病、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)等疾病的患者有較大危害。

????延伸閱讀：工程院院士：瘦肉精最令農(nóng)業(yè)部頭疼 堪比毒奶粉

????中國工程院院士、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員陳君石表示，瘦肉精是農(nóng)業(yè)部最頭疼的食品安全問題。

????陳君石表示，瘦肉精的使用，已經(jīng)是和三聚氰氨、三鹿奶粉一樣，是引用了高科技，不僅僅是瘦肉精加在飼料里，加在飼料里農(nóng)業(yè)部門一查就可以查到，現(xiàn)在的瘦肉精已經(jīng)可以撒在豬睡覺的草上，通過皮膚吸收。

????對于超市食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，陳君石指出就是供應(yīng)商。一是要把握供應(yīng)商的基本條件，同時，需要建立一套完善的跟蹤和追溯制度。然而，怎么在連鎖經(jīng)營流通領(lǐng)域里面進(jìn)行跟蹤和追溯，是最大的難點(diǎn)。他以生豬為例，一車皮的生豬到了屠宰場，它可能來自于好幾個不同的養(yǎng)豬場，到連鎖經(jīng)營超市，賣肉的是一塊一塊的，經(jīng)過若干的環(huán)節(jié)，又是分段管理，最后到了超市，消費(fèi)者賣的這塊豬肉從哪里來的是無從考究的。

????因此，陳君石表示，必須要有創(chuàng)造性，在力所能及的范圍內(nèi)，完善跟蹤和追溯，特別是對于連鎖的大的超市系統(tǒng)來講。