濟(jì)南消毒餐具黑作坊生意興隆 擠垮正規(guī)廠家
 ????在濟(jì)南二環(huán)南路上，記者幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，終于找到了一家餐具消毒企業(yè)的所在地。但是，這家企業(yè)沒有任何招牌，甚至連附近的居民也不知道它的存在。 ????外出就餐時(shí)碗筷不再免費(fèi)，而是用塑料膜裹好，花一元錢才能買到“使用權(quán)”。從2007年開始，一元一套的“消毒餐具”逐漸占領(lǐng)了省城大大小小飯店的餐桌。 ????但是，消費(fèi)者花出去的一元錢能買到安全和放心嗎？連日來，記者對(duì)“消毒餐具”的 ????市場現(xiàn)狀?，?/strong> ????近5000家酒店用消毒餐具 ????“ 各種各樣的品牌，各 種各樣的包裝”。這是22日下午，記者走訪省城舜耕路上舜玉小區(qū)周圍的多家餐館后得出的結(jié)論。業(yè)內(nèi)人士透露，目前濟(jì)南有4000-5000家酒店、餐館在使用消毒餐具，有些餐館還是強(qiáng)制使用。至于餐具消毒企業(yè)的數(shù)量和品牌，誰也說不清楚?！扒嗵O果”、“紅蘋果”、“綠蘋果”、“民得利”、“潔爾康”……讓人眼花繚亂。 ????在舜玉小區(qū)，記者走訪的10家餐館中有6家用上了一次性消毒餐具。據(jù)記者觀察，這6家餐館都為中檔餐館。這6家餐館使用的一次性消毒餐具有三種不同的品牌，且各自的包裝也不盡相同。一套一次性消毒餐具一般包括一個(gè)碟子、一只碗、一個(gè)茶杯、一把小勺和一雙筷子。 ????在該小區(qū)內(nèi)一家名為“菜香園”的餐館里，記者看到幾乎每個(gè)桌子上都擺著幾套包裝好的一次性餐具，而餐館里自己的餐具已不見蹤影。記者仔細(xì)看了看該餐館使用的“雪之潔”消毒餐具，包裝上印著該消毒餐具的廠家地址、聯(lián)系電話。此外，還特別注明本產(chǎn)品經(jīng)過“380℃遠(yuǎn)紅外高溫消毒”，而另外單獨(dú)包裝的筷子上卻沒注明。 ????除此之外，記者發(fā)現(xiàn)，在該家餐館的周圍，其他幾家餐館用的同樣是這個(gè)品牌的消毒餐具。在該餐館不遠(yuǎn)處一家“朋聚園”農(nóng)家飯店老板告訴記者，這種一次性消毒餐具也是前不久才用上的，也就兩三個(gè)月前吧?！笆窍静途吖旧祥T來推銷的，現(xiàn)在我這里已經(jīng)沒有自己的餐具了，顧客來吃飯就必須得用這種一次性餐具?！钡昀习逭f。 ????記者暗訪之一?，?/strong> ????生產(chǎn)廠家“藏貓貓” ????“ 消毒餐具” 真的衛(wèi)生 干凈嗎？在調(diào)查過程中，一些餐館的老板也提出了不同看法。舜玉小區(qū)欣意川味居餐館經(jīng)理稱，自己的店曾用過消毒餐具，但現(xiàn)在都是自己購買機(jī)器消毒，因?yàn)轭櫩驮谑褂眠^程中發(fā)現(xiàn)這些餐具并非完全干凈衛(wèi)生，有時(shí)餐具上還殘留一些雜物。另外，記者發(fā)現(xiàn)，使用消毒餐具的多是中小餐館，省城多家大型酒店都表示，沒有用消毒餐具，因?yàn)榫频曜约河邢驹O(shè)備。 ????令人奇怪的是，這些餐具的外包裝上對(duì)于具體的生產(chǎn)地址都諱莫如深，一般都標(biāo)一個(gè)大概地址。如一家名為“衛(wèi)潔餐具銷售服務(wù)中心”的企業(yè)標(biāo)明的地址是在“ 二環(huán)南路9999號(hào)” ，“恒瑞世紀(jì)餐具消毒中心”標(biāo)注的地址是在“清河北路7777號(hào)”?！褒埾榫频暧闷飞a(chǎn)廠”標(biāo)注的地址是在“濟(jì)南市市中區(qū)十六里河”。 ????記者以訂購餐具的身份，照著各種品牌的一次性消毒餐具包裝上提供的電話打了個(gè)遍，其中多個(gè)餐具消毒公司的電話根本無法打通，不是提示號(hào)碼錯(cuò)誤就是說號(hào)碼已停機(jī)。 ????在“二環(huán)南路9999號(hào)”，記者看不到任何的企業(yè)招牌。在廠房門口，一位婦女見有人站在門口，馬上前來盤問?！拔抑皇窍肓私庖幌履銈兊纳a(chǎn)流程”。該婦女以不接受參觀為由不讓記者進(jìn)入，并去找老板。在記者說明來由后，這位自稱老板的男士稍顯緊張，而且眼神游離?！拔覀兊纳a(chǎn)過程都是機(jī)密?！痹摾习逭f罷便打發(fā)記者離開。 ????記者暗訪之二?，?/strong> ????消毒機(jī)摸上去涼涼的,上面堆滿雜物 ????幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，記者聯(lián)系到了一家餐具消毒企業(yè)負(fù)責(zé)人杜女士（化名）。在電話那頭，她顯得異常謹(jǐn)慎，“你旁邊有什么餐館??？”“你的餐館叫什么名字呀？”接連盤問了幾個(gè)問題，然后才放松警惕，答應(yīng)和記者見面。 ????在白馬山南路附近，一輛小面包車把記者接上。在車?yán)锩嬗浾咧桓杏X路面坑坑洼洼，凹凸不平，極其顛簸。經(jīng)過左拐右轉(zhuǎn)，記者終于來到該家餐具消毒廠。 ????一道鐵門、一棟矮平房、一個(gè)小院、兩間房屋；廠房前沒有任何品牌標(biāo)識(shí)和門牌號(hào)，廠房外面正在施工，時(shí)而塵土飛揚(yáng)；幾位工人正往一輛中型藍(lán)色貨車上貨。 ????在杜女士的引領(lǐng)下，記者來到一間150平方米左右的洗刷作坊，看到幾位身著便裝的工作人員正坐在馬扎上包裝筷子。記者注意到，工作人員并未戴口罩和手套，直接用手從一個(gè)筐子里把筷子拿出裝進(jìn)包裝袋里，然后捆扎。 ????往遠(yuǎn)處看去，各種餐具浸泡在各個(gè)大大小小的筐子里，記者注意到，有的浸泡餐具的水面上還漂著不明雜物，水也是渾濁的?！安途叩南竟ぷ骶驮谶@里完成。工人們先將餐具進(jìn)行初洗，然后再用機(jī)器進(jìn)行噴洗，再用高溫進(jìn)行消毒烘干，最后包裝。這就是一個(gè)大體流程?！?/p> ????“能不能看一下咱們的消毒機(jī)器設(shè)備？”記者要求。杜女士猶豫了片刻便將記者帶到餐具消毒設(shè)備處。記者觸摸了杜女士介紹的高溫消毒設(shè)備，沒有一點(diǎn)發(fā)熱的感覺。此外，在消毒機(jī)器上面還放著一些雜物，顯然基本就沒用過。 ????“那用多高的溫度消毒呢？” 記者問，“大概200多攝氏度吧?！倍排恳诧@得很不確定。隨著杜女士走出洗刷作坊，記者不小心踩到一汪水，往下看去，是一汪帶有臭味的黃水，上空還飛舞著幾只蒼蠅，整個(gè)廠房的地面都是水泥混雜。 ????記者暗訪之三?，?/strong> ????用清潔劑擦擦，包裝好就行 ????在洗刷作坊外面，杜女士給記者指了指堆在一起的包裝好的成品。記者看到餐具的塑料包裝上寫著“保質(zhì)期六天”、“380℃紅外線物理高溫消毒”等宣傳詞。 ????在另外一間包裝作坊，記者看到四五名員工正在用印有該家消毒餐具廠品牌和宣傳字樣的包裝膜包裝餐具?！斑@包裝膜一過熱，就會(huì)自動(dòng)收縮?！倍排肯蛴浾呓榻B。 ????杜女士說，她從事這個(gè)行業(yè)已經(jīng)2年多了，那時(shí)這個(gè)餐具配送行業(yè)才剛興起不久，現(xiàn)在就有更多的小作坊也做起這個(gè)生意。杜女士得意地透露，除了她這家以外，周圍還有好多家類似的餐具配送中心。 “不過那些都是小作坊，沒有我們大。有的甚至在鄉(xiāng)村里租一間小屋，就可以干?！倍排勘硎荆襁@些小作坊價(jià)格可能就更便宜。“但他們可能就是用洗潔精洗洗，然后擦擦，包裝就好了，根本就沒有什么消毒設(shè)備?！?/p> ????隨后，記者表示要看一下相關(guān)的營業(yè)許可證和衛(wèi)生檢測報(bào)告等資料，杜女士說，廠家只有一個(gè)營業(yè)許可證，而且不在這里，在某個(gè)辦公地點(diǎn)?！靶l(wèi)生檢測報(bào)告我們沒有，這個(gè)不好辦到，而且也沒法檢測衛(wèi)生質(zhì)量?！倍排咳缡钦f。 ????這些小作坊的利潤究竟有多大？業(yè)內(nèi)人士透露，辦一家這樣的小廠，只需要買一臺(tái)3000多元的封口機(jī)，在郊區(qū)租一個(gè)小院就可以了。加上買餐具的錢，1萬元絕對(duì)可以開家消毒餐具廠。用洗潔精清洗完餐具，直接用毛巾擦干，然后就可以密封包裝了。通常情況下，黑作坊一套餐具的利潤在0.25元到0.35元之間。如果能銷售1000套餐具，每月的利潤接近1萬元。一年下來，凈利潤至少也有10萬元。 ????無序競爭?，?/strong> ????正規(guī)企業(yè)紛紛倒閉停產(chǎn) ????濟(jì)南潔雅達(dá)餐具消毒有限公司成立于2006年，是省城成立時(shí)間最早、規(guī)模最大的一家餐具消毒企業(yè)，目前每天要清洗近8000套餐具。它也是本次采訪中，唯一一家允許記者進(jìn)車間現(xiàn)場參觀的公司。 ????在潔雅達(dá)的車間內(nèi)，記者看到，偌大的廠房被分為5個(gè)區(qū)：粗洗區(qū)、精洗區(qū)、高溫烘干消毒區(qū)、無菌包裝區(qū)、成品區(qū)。工人們對(duì)從餐館、酒店收集上來的餐具首先進(jìn)行分類；然后放入水池浸泡；接著將餐具先人工粗洗一遍、再機(jī)器精洗一遍；隨后洗干凈的餐具在380攝氏度的高溫下被烘干；再進(jìn)行紅外線消毒……整個(gè)流程一共有10道工序。 ????為了證明企業(yè)的資質(zhì)，張經(jīng)理還將企業(yè)的營業(yè)執(zhí)照、運(yùn)輸許可證、山東省疾病控制中心的檢測報(bào)告拿出來向記者展示。 ????“完全按照工序洗一套餐具，再加上運(yùn)費(fèi)，成本最少在0.6-0.65元。現(xiàn)在市場上一些小作坊的推銷價(jià)格是0.4元/套。” ????記者了解到，餐具消毒這個(gè)行業(yè)2007年開始在濟(jì)南全面興起，當(dāng)年就成立了近30家這類企業(yè)。由于在成本上抵不過小作坊，大批當(dāng)時(shí)和潔雅達(dá)一樣，購買設(shè)備、投資額巨大的公司都紛紛倒閉。 ????監(jiān)管無奈?，?/strong> ????缺乏相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)難以監(jiān)管 ????消毒餐具的衛(wèi)生該由誰來監(jiān)管？記者了解到，餐具消毒公司在辦理工商注冊登記時(shí)，沒有什么額外條件。工商部門只能監(jiān)管這些企業(yè)是否證照齊全，發(fā)現(xiàn)“黑作坊”堅(jiān)決取締，而對(duì)于衛(wèi)生是否合格等環(huán)節(jié)，則無權(quán)過問。 ????2004年，國務(wù)院取消了消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)衛(wèi)生許可，導(dǎo)致餐具集中式清洗消毒業(yè)無法納入《衛(wèi)生許可證》監(jiān)管范圍。目前，對(duì)消毒餐具，衛(wèi)生監(jiān)督部門只能定期抽檢餐館，如果檢測不合格，按照消毒管理辦法來進(jìn)行處罰。 ????去年5月28日，山東省衛(wèi)生廳衛(wèi)生監(jiān)督所印發(fā)了《山東省餐飲具消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)衛(wèi)生要求(試行)》，對(duì)消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)廠址、廠區(qū)、消毒、從業(yè)人員、衛(wèi)生管理和質(zhì)量控制以及包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)确矫孀髁司唧w要求。他們都是按照這一規(guī)定對(duì)消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)進(jìn)行監(jiān)管。 ????對(duì)于消毒餐具的監(jiān)管，工商人員還說，因?yàn)椤昂谧鞣弧贝蠖嘉挥诮紖^(qū)，并且沒有辦理營業(yè)執(zhí)照，他們也很難進(jìn)行查處。只能根據(jù)群眾舉報(bào)，對(duì)其中一些進(jìn)行取締。另外，這些不合格的餐具不能用肉眼辨別出來，所以也加大了執(zhí)法的難度。 |
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