????動(dòng)物嗅覺是很特殊的一種感覺，經(jīng)常與呼吸同在：每一次呼吸，這個(gè)世界的一些氣味分子就飄蕩進(jìn)入鼻孔……在漫長(zhǎng)的適應(yīng)自然的過程中，很多動(dòng)物的嗅覺器官發(fā)育得相當(dāng)完善，其中有的種類的敏銳和精巧的程度令人驚奇不已。 它可以幫助動(dòng)物進(jìn)行通訊聯(lián)絡(luò)，尋找食物、配偶，辨認(rèn)自己的幼崽，進(jìn)行種間識(shí)別，標(biāo)志領(lǐng)地，選擇繁殖場(chǎng)所以及躲避敵害等活動(dòng)。

????這聽上去不可思議，但千真萬確！

????愛還是恨，鼻子啊你說

????嗅覺器官一般位于動(dòng)物的頭部，但也有不少例外，尤其是無脊椎動(dòng)物。

????昆蟲的嗅覺器官大多長(zhǎng)在可以運(yùn)動(dòng)的觸角上，使它們能在立體空間內(nèi)探測(cè)出氣味。在觸角的表面，有許多微小的孔洞，有些孔洞里藏著能夠感受氣味的細(xì)胞，靠著這種特殊的構(gòu)造，就能使它們辨別氣味。例如二化螟可憑借觸角尋找到它的食物水稻，菜粉蝶的觸角可根據(jù)接收到的芥子油氣味很快發(fā)現(xiàn)它的食物——十字花科植物。

????昆蟲?？啃缘南銡鈦硪T對(duì)方，而且往往是雌的引誘雄的。甚至那些主要靠其他方法來進(jìn)行性引誘和求愛的昆蟲(如螢火蟲用閃光，蚱蜢用唱歌)，在生殖過程的某個(gè)階段也常常會(huì)用到氣味。絕大部分種類的蛾子是通過雌性香味引誘雄性這種方式結(jié)成伴侶的。雌蛾釋放出一種特殊的氣味，雄蛾覺察到之后，便遠(yuǎn)道趕來交配。嗅覺最靈敏的是印第安月亮蛾，能從10多千米以外的地方察覺到配偶的性外激素。

????白蟻群的組織功能也是通過嗅覺信息傳遞的。在白蟻巢的指揮中心有一只大得像蛆蟲一樣的蟻后，它發(fā)出的氣味能蔓延到整個(gè)蟻巢。有時(shí)候，蟻后發(fā)出的氣味還能向工蟻發(fā)出指示以及刺激工蟻照料和喂養(yǎng)蟻后和阻止工蟻卵巢的發(fā)育等。當(dāng)工蟻們用幾百萬滴小唾液和小泥塊建筑蟻巢時(shí)，同時(shí)也留下了嗅覺信息，指示其他工蟻繼續(xù)完成未竟的建筑計(jì)劃。

????蜜蜂和螞蟻同樣以這種近乎超自然的嗅覺信息傳遞方式來控制它們復(fù)雜的群體組織。它們還能夠根據(jù)氣味來辨別同巢或異巢的個(gè)體，如果一個(gè)個(gè)體是從異巢飛來的，它會(huì)被發(fā)現(xiàn)有不同的氣味而被處死或趕出去。

 ???人類的硬腭上方藏著“另一個(gè)鼻子 ”

????哺乳動(dòng)物的嗅覺器官非常發(fā)達(dá)，表現(xiàn)在鼻腔擴(kuò)大，且鼻甲骨達(dá)到非常復(fù)雜的程度。哺乳動(dòng)物出現(xiàn)了軟腭，位于硬腭后方，使內(nèi)鼻孔進(jìn)一步后移至咽部，使鼻腔與口腔完全分隔。鼻腔分為前庭部、呼吸部和嗅部。嗅部位于鼻中隔上部?jī)蓚?cè)和上鼻甲。三個(gè)鼻甲復(fù)雜卷曲，將鼻腔分隔為三個(gè)鼻道。在鼻腔周圍的頭骨中形成腔隙與鼻腔相通，稱為鼻竇，使吸入的空氣有足夠回旋的空間進(jìn)行加溫和濕潤(rùn)。

????絕大部分哺乳動(dòng)物具有犁鼻器，位于硬腭上方、鼻腔底部的中線附近。犁鼻器或開口于鼻腔，如嚙齒類；或通過鼻腭管通入口腔，如貓、兔。單孔類、有袋類、食蟲類、食肉類的犁鼻器尤為發(fā)達(dá)；而在鯨類、一些蝙蝠中退化消失。它在人類成體中是否存在尚有爭(zhēng)論，近年來的研究認(rèn)為，犁鼻器同樣存在于大多數(shù)成人體內(nèi)，它相當(dāng)于一部分體電話，具備其所有的感應(yīng)能力。

????在脊椎動(dòng)物中有許多種類動(dòng)物用氣味作為種的辨認(rèn)，但一般說來只有哺乳動(dòng)物是用氣味作為性的引誘，而許多種類的犁鼻器特別用于感知異性氣味。當(dāng)雌性準(zhǔn)備交配、動(dòng)情或在“青春期”的季節(jié)，都會(huì)發(fā)出一種香氣并用它來引誘異性。北極熊就能嗅到30千米外的異性同類發(fā)出的氣味。

????水棲哺乳動(dòng)物的嗅覺極為退化，如鯨類和海牛類。鯨類中的齒鯨類除胚胎期外，完全沒有嗅覺器官，須鯨類也只有一點(diǎn)痕跡。鯨類由于噴氣孔移到頭頂上，雖然呼吸方便了，但通往嗅覺器官的神經(jīng)通路必然受到破壞，所以嗅覺不發(fā)達(dá)。此外，靈長(zhǎng)類動(dòng)物的嗅覺也較為退化。

????相反，食肉類、嚙齒類、反芻類動(dòng)物的嗅覺卻比較靈敏。實(shí)際上，這些類群中有許多動(dòng)物完全是夜間活動(dòng)的，因此它們善于利用嗅覺器官也是可以理解的。有些物種的嗅黏膜甚至擴(kuò)大至鼻腔外，嗅覺極為靈敏，例如犬可以嗅出5000千克水中是否加入了一湯匙醋酸，甚至對(duì)于主人在生氣、恐懼、憎恨、高興時(shí)腎上腺素激增所產(chǎn)生的，通過汗液的散發(fā)、傳遞出的身體氣味也十分敏感，從而可以辨別出主人的情緒等心理變化。為了保持嗅覺的敏銳，它會(huì)不時(shí)地將鼻頭舔濕。

????多數(shù)情況下，我們靠一個(gè)鼻孔出氣

????對(duì)于哺乳動(dòng)物來說，鼻子除了作為一個(gè)嗅覺器官之外，還有許多與其生命活動(dòng)密切相關(guān)的功能。

????鼻子具有呼吸功能，是動(dòng)物身體“吐故納新”的門戶。有趣的是，在正常情況下通常都是兩個(gè)鼻孔交替呼吸，尤其是在睡眠時(shí)，鼻孔的呼吸以一個(gè)為主，一個(gè)為輔，并且一般以若干小時(shí)為一個(gè)周期來交替通氣，這樣可以避免疲勞。但是，如果一個(gè)鼻孔暫時(shí)堵塞無法通氣時(shí)，鼻子也能靠“一個(gè)鼻孔出氣”來輕松應(yīng)對(duì)，作為呼吸系統(tǒng)鼻反射的一種精準(zhǔn)保護(hù)機(jī)制，此時(shí)呼吸過程就會(huì)完全轉(zhuǎn)移到另外一個(gè)鼻孔。

????鼻子的加溫作用主要是依靠豐富的鼻腔黏膜血管的散熱作用來完成。三個(gè)鼻甲排列得就像散熱片一樣。當(dāng)空氣經(jīng)過這里時(shí)，就會(huì)迅速受到加熱，再進(jìn)入氣管和肺部。因此冷空氣經(jīng)過鼻腔到達(dá)體內(nèi)時(shí)，已和體溫相近，所以無刺激作用。

????鼻子還有四道防線來對(duì)付含有灰塵、細(xì)菌、病毒或霉菌的空氣。

????第一道防線就是鼻孔前方的鼻毛，它就像洞口的荊棘一樣，可以擋住較大的灰塵。第二道防線是反射性的噴嚏，打噴嚏并不只是受了涼后才發(fā)生，在鼻腔里受異物(比如灰塵)刺激后也會(huì)打噴嚏，那是把異物排出體外的過程。第三道防線是最重要的了，就是黏膜中的纖毛運(yùn)動(dòng)。黏膜纖毛的表面有一層黏液毯，黏性較大，能夠粘住細(xì)菌或灰塵顆粒，把它們送到鼻后孔排出。第四道防線就是黏液層中含有的溶菌酶、干擾素和分泌性IgA等抗體了。它們好比水流中的殺菌劑一樣，有抑制和溶解細(xì)菌的作用。經(jīng)過上面四道防線的洗禮，再污穢的空氣亦會(huì)變得干干凈凈的了。

????此外，鼻子還有其他一些功能，例如鼻腔和鼻竇能在說話、唱歌時(shí)形成共鳴，發(fā)出充沛渾厚的鼻音來，這就是鼻子的共鳴功能；鼻甲周期有利于睡眠翻身，解除疲勞；鼻竇還可減輕顱骨重量，緩沖暴力對(duì)腦部的沖擊，維持頭部平衡等等。

????鼻子是長(zhǎng)鼻猴的心情晴雨表

????猴類的鼻子一般都不大，比較有趣的如獵神狒狒鼻孔極度地外翻；豚尾狒狒鼻子短而向上翹；阿拉伯狒狒鼻子深紅，鼻梁直抵前額等等。此外，山魈的面部長(zhǎng)相奇特而多彩，像京劇舞臺(tái)上的大花臉一樣。它有一個(gè)又高又長(zhǎng)的深紅色鼻子，鼻梁兩側(cè)的皮膚布滿褶皺，顏色鮮艷，對(duì)比分明。

????格外有趣的是金絲猴，它的鼻骨退化，沒有鼻梁，形成了一個(gè)鼻孔上翹的朝天的鼻子，所以又叫“仰鼻猴”。猴類還有一個(gè)極為獨(dú)特的“另類”——長(zhǎng)鼻猴。它與其他猴類最大的區(qū)別是成年雄獸的鼻子隨著年齡的增長(zhǎng)變得越來越大，最終長(zhǎng)度竟達(dá)到7～8厘米，由于顏色紅艷，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，就像掛在臉上的一個(gè)茄子狀的紅氣球。由于這條大鼻子一直懸垂到嘴的前面，晃晃蕩蕩，在吃東西的時(shí)候，就不得不先將它歪到一邊。更為有趣的是，在長(zhǎng)鼻猴感情激動(dòng)的時(shí)候，這條大鼻子還能向前挺直，并且上下晃動(dòng)著，樣子十分滑稽，令人捧腹。

????此外，在靈長(zhǎng)類動(dòng)物中，就只有人類擁有突出的鼻子了。而人類的近親——類人猿都沒有這樣的鼻子：長(zhǎng)臂猿的鼻子扁平，呈鷹鉤狀；猩猩的鼻子小而扁平、下塌；大猩猩的鼻梁塌陷，鼻孔特大而且具有光澤，有隆起的褶狀鼻翼；黑猩猩鼻孔小而窄。它們都不像人類的鼻子那樣猶如一馬平川上突然隆起的一個(gè)小山丘。

????人類能聞出一萬多種氣味

????關(guān)于人類鼻子的形成，科學(xué)家認(rèn)為調(diào)節(jié)空氣無疑是進(jìn)化的重要?jiǎng)恿?。但人類的鼻子畢竟是隨著語(yǔ)言，即第二信號(hào)系統(tǒng)的出現(xiàn)和發(fā)展而出現(xiàn)的，發(fā)聲的共鳴作用在其進(jìn)化中也一定起到過非常重要的促進(jìn)作用。此外，也不能完全排斥嗅覺、味覺、保護(hù)和裝飾作用等功能的進(jìn)化意義。因此，應(yīng)該說人類的鼻子可能正是在許多功能壓力的聯(lián)合作用下，經(jīng)過進(jìn)化中的自然選擇作用產(chǎn)生出來的。

????遺憾的是，人類在直立行走的進(jìn)化過程中失去了部分嗅覺能力，甚至常常不能察覺到自己嗅跡的潛在功能，只有在一起生活的女性，會(huì)出現(xiàn)一個(gè)相一致的月經(jīng)發(fā)生期，才顯現(xiàn)出人類的嗅跡在激素系統(tǒng)中起的作用。更滑稽的是，人類還使用各種以動(dòng)植物為原料的香水灑在自己的身上，將自己的嗅跡隱藏在其他動(dòng)植物的嗅跡之中。人類生活在擁擠的社會(huì)中，似乎忘卻了原有的生物本性。

????事實(shí)上，人的嗅覺雖不及大多數(shù)動(dòng)物，但仍然具有一定的敏感性，甚至可以覺察出每升空氣僅含的0.00004毫克人造麝香的氣味。據(jù)專家測(cè)定，普通人至少能識(shí)別2000種氣味，而經(jīng)過訓(xùn)練的人能識(shí)別多達(dá)1萬種的氣味。盡管人的氣味受體只有大約1000種，但它們可以產(chǎn)生大量的組合，形成大量氣味模式，這就是人能夠辨別和記憶不同氣味的生理基礎(chǔ)。

????豬鼻子為什么能防毒

????豬的吻鼻部不僅突出，而且十分堅(jiān)韌有力，善于用鼻端拱土，覓食植物的地下根、塊莖等。有趣的是，豬的鼻子還能防毒。在第二次世界大戰(zhàn)中，德軍在戰(zhàn)場(chǎng)上施放毒氣，當(dāng)?shù)氐呢i卻通過將鼻子插進(jìn)泥土中而避免了受到毒氣的傷害。原來，泥土中的細(xì)微顆粒對(duì)毒氣有很好的吸附作用，家豬的長(zhǎng)鼻子插在松散的泥土中，泥土成了天然的防毒過濾器?？茖W(xué)家從家豬鼻子的防毒功能上受到啟發(fā)，從而研制出了人戴的長(zhǎng)鼻式過濾器防毒面具。

????與豬的吻鼻部相似的，還有屬于管齒類的土豚。這是一類十分奇特的動(dòng)物，主要以螞蟻和白蟻為食。它的吻部細(xì)長(zhǎng)，具有柔軟細(xì)長(zhǎng)的肌肉性鼻管，鼻尖圓鈍，生有許多彎曲的白毛。

????大象鼻子為什么這么長(zhǎng)

????大象的鼻子是動(dòng)物中最長(zhǎng)的，一直下垂到地面，它實(shí)際上是鼻子和上唇的延長(zhǎng)體。非洲象的鼻子上有環(huán)裂的皺紋，又多又深，鼻端上有兩根指狀物；亞洲象的鼻子則較為光滑，鼻端上只有一根指狀物。

????大象的鼻子由4萬多條肌纖維組成，里面有豐富的神經(jīng)聯(lián)系，鼻端有許多感覺靈敏的纖毛，不僅嗅覺靈敏，而且是取食、吸水的工具和自衛(wèi)的有力武器。在進(jìn)食時(shí)，它們先用長(zhǎng)鼻子把植物卷起，再把它們從土地里連根拔起，在腿上或樹干上拍打掉上面的泥土，然后才送進(jìn)口中。喝水時(shí)，它先是把水吸到鼻子里，再把鼻子放進(jìn)口中，然后把水喝下去，一次大約要喝上60多千克。在河邊或水塘邊洗浴時(shí)，大象可以把鼻子彎到背上，像蓮蓬頭似的將水噴灑在身上沖刷身體。

????它們鼻子的頂端像手指一樣的突起并不大，但上面集中了豐富的神經(jīng)細(xì)胞，感覺異常靈敏，這使得象鼻十分靈活，能隨意轉(zhuǎn)動(dòng)和彎曲，具有人手一樣的功能，甚至能撿起地上的繡花針。有趣的是，它還能像人類握手一樣，用互相纏繞鼻子的方式來表達(dá)友好的情感或者進(jìn)行雄雌之間的調(diào)情。

????鼻子比較長(zhǎng)的動(dòng)物還有貘類，包括生活在亞洲的馬來貘和生活在美洲的中美貘、南美貘和山地貘等。它們延長(zhǎng)的鼻吻部雖然比大象短得多，卻也十分突出，呈圓筒形，柔軟而下垂，并且能夠自由伸縮，巧妙地卷摘多汁植物的嫩枝、樹葉、野果等食物。在水里游泳時(shí)，它們還可以將長(zhǎng)鼻子伸出水面來進(jìn)行呼吸。

????說謊的人為什么喜歡摸鼻子

????有趣的是，鼻子在人類表達(dá)情感方面也有很大的作用，例如表示輕蔑時(shí)就會(huì)嗤之以鼻；心里害怕而又悲痛時(shí)則會(huì)寒心酸鼻；意氣風(fēng)發(fā)、情緒激昂時(shí)，就鼻端出火；對(duì)腥臭骯臟的東西表示嫌惡時(shí)，會(huì)掩鼻而過。人在撒謊時(shí)鼻部組織會(huì)因充血而膨脹擴(kuò)大，雖然外人不易察覺這種效應(yīng)，但說謊者往往會(huì)忍不住想觸摸發(fā)癢的鼻子，而露出馬腳。（余夫）