新華網(wǎng)7月23日報道 一盆豇豆炒肉絲的成本是多少?得罪化學(xué)家的下場又是什么?近日,在紅網(wǎng)、天涯、貓撲等網(wǎng)站上有一個“長春應(yīng)化所抗議食堂事件”的帖子。據(jù)發(fā)帖人介紹,長春應(yīng)化所(中國科學(xué)院長春應(yīng)用化學(xué)研究所)食堂的菜價上漲,學(xué)生把菜的成本構(gòu)成制成PPT表示抗議,以鐵的事實讓后勤主管啞口無言。

    在帖子的下方,網(wǎng)友分為幾派進行辯論。有網(wǎng)友稱,學(xué)生學(xué)以致用,值得稱贊;有網(wǎng)友說,學(xué)生的做法太偏激,菜的成本計算根本就是錯誤的;也有網(wǎng)友感慨到,這只是學(xué)生抗議食堂菜價上漲的一種方式,關(guān)鍵是食堂應(yīng)該在保證成本和利潤的前提下提高飯菜質(zhì)量。

    長春應(yīng)化所學(xué)生制作PPT抗議食堂漲價

    網(wǎng)友“崔溫馨”在帖子中稱,長春應(yīng)化所食堂菜價上漲,學(xué)生強烈抗議。同學(xué)們利用手中的化學(xué)儀器,以鐵的事實讓后勤主管啞口無言。在帖子中,“崔溫馨”以圖文并茂的形式,向網(wǎng)友展現(xiàn)了長春應(yīng)化所學(xué)生制作的PPT。

    記者在網(wǎng)友上傳的圖片中看到,在學(xué)生代表和后勤主管對質(zhì)講堂的時候,臺下的學(xué)生座無虛席都來旁聽。首先,學(xué)生在PPT上展示了“食堂豇豆炒肉絲與冬瓜牛肉成本”計算方法,先將剩飯的飯盒稱出重量,再稱出每個菜的凈重量,接下來,再分解到菜里面各種原材料的重量,再扣除不能吃的部分,進行成本換算。

    “崔溫馨”在帖子中稱,學(xué)生使用稱重量的天平是國外進口的高精密電子分析天平?！敖Y(jié)果很觸目驚心,一份豇豆炒肉絲的成本是0.54元,售價卻為2元。嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)數(shù)據(jù),讓后勤主管看的是呆若木雞。”

    一盆冬瓜牛肉的成本是多少?

    按照學(xué)生的計算方法,空飯盒重量為21.7克,豇豆炒肉絲半份是111克,冬瓜牛肉一份是270.9克。分解到菜里面各種原材料,例如豇豆炒肉絲中豇豆66.3克、湯32.3克、肉絲12.1克;冬瓜牛肉中胡蘿卜28.2克、牛肉100克、冬瓜122.5克、湯20.2。

    在計算好各個原材料的重量后,扣除不能吃的部分(化學(xué)術(shù)語應(yīng)該叫“雜質(zhì)”質(zhì)量)。接著,再計算各個原材料的成本價格,豇豆為5塊/千克、胡蘿卜2.6元/千克、冬瓜1.2元/千克、豬肉20元/千克、牛肉20元/千克。

    最后,以冬瓜牛肉為例,得出牛肉成本為2元,冬瓜0.147元、胡蘿卜為0.073元,售價6元的冬瓜牛肉的總成本共計2.22元。學(xué)生稱,如果減去不能吃的部分,實際吃到的成本是0.62元。而豇豆炒肉絲得出的成本是0.54元,售價為2元。

    網(wǎng)友:能不能來我們學(xué)校演講?

    “這就叫做知識就是力量啊”、“學(xué)以致用,相信科學(xué)”、“我覺得不嚴(yán)謹(jǐn),不能這么計算”,長春應(yīng)化所學(xué)生制作PPT抗議食堂漲價的帖子引起了網(wǎng)友的熱議。有網(wǎng)友調(diào)侃到“自己就是吃了沒文化的虧”。

    也有網(wǎng)友表示質(zhì)疑,稱學(xué)生的計算不嚴(yán)謹(jǐn)也不科學(xué)。網(wǎng)友“用馬甲上場”質(zhì)疑“算菜的成本,還應(yīng)該把能源費用和人工成本算進去?！薄八患庸と斯べY、水電、管理、財務(wù)、稅費等成本,這個核算沒有意義”,網(wǎng)友“長大的珠”也持同樣的觀點。

    不過也有網(wǎng)友稱,工人工資及雜費按月計算后均攤到每份菜里面的成本不會超過1元錢。更多的網(wǎng)友是對長春應(yīng)化所的學(xué)生表示佩服,“能不能來我們學(xué)校演講啊”、“我下次也要在我們學(xué)校去試驗一下”。

    網(wǎng)友“fox339”給大伙提了個建議,“建議下次再做類似實驗的時候,拉上工商學(xué)院的學(xué)生,這樣說服力就更強了!”