粵菜大鱷“采蝶軒”進(jìn)駐島城，為青島高端餐飲帶來新空氣

近年來青島高端餐飲領(lǐng)域稍顯寂寞（資料圖）

    最后再說說高端餐飲。不知從何時(shí)起，一批帶會(huì)所名稱的高檔餐廳在島城拔起而起。用餐環(huán)境更私密，菜品品質(zhì)更獨(dú)特，使這些會(huì)所、公館備受高消費(fèi)人群的青睞。

    應(yīng)該說此前島城的高消費(fèi)餐飲通常是一些特色店，規(guī)模也不大。比如一些鮑翅店、上海菜館，或者日本料理的專門店。筆者曾經(jīng)在一家上

    應(yīng)該說早年青島的高端餐飲領(lǐng)域相對(duì)單調(diào)一些，稍微有些規(guī)模的奢侈餐飲企業(yè)也大多是圍繞著鮑翅在打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。但近年來這種格局正在被逐漸打破，但仍然處在一個(gè)跋涉、嘗試的過程。比如一些商家已經(jīng)看準(zhǔn)了高端西餐領(lǐng)域，把餐館開到了老建筑里面，風(fēng)格和品味都是一流的；而私人會(huì)所的興起，也說明了人們?cè)絹碓秸J(rèn)同，環(huán)境有時(shí)候比菜品更能決定檔次；此外，采蝶軒等外來菜系高端品牌的進(jìn)駐，也勢(shì)必會(huì)為青島的高端餐飲領(lǐng)域帶來新的變化。（青島新聞網(wǎng)記者）