????據(jù)中國之聲《新聞縱橫》7時(shí)50分報(bào)道，最近，吃小龍蝦吃出“橫紋肌溶解”疾病的消息成為公眾熱議的話題，起因是南京近日出現(xiàn)十多位疑似食用小龍蝦而入院治療的病人。昨天（24日）下午五點(diǎn)半，南京召開新聞發(fā)布會(huì)，通報(bào)了“龍蝦門”事件的最新進(jìn)展。

????根據(jù)昨天發(fā)布會(huì)的通報(bào)，從7月20號到8月24號下午6點(diǎn)，南京市鼓樓醫(yī)院、江蘇省人民醫(yī)院等醫(yī)療機(jī)構(gòu)陸續(xù)收治了“疑似食用龍蝦致病”的患者19人，其中15名患者分布在8個(gè)家庭，在家加工并食用，另有4人分別在兩個(gè)飯店食用。南京市食品藥品監(jiān)督管理局副局長華文：

????經(jīng)過初步的流行病學(xué)調(diào)查，患者均有全身肌肉酸痛癥狀，并伴有肌酸激酶、肌紅蛋白明顯增高，臨床診斷為“橫紋肌溶解癥”。經(jīng)補(bǔ)液保肝、抗感染等治療措施，到目前為止，也就是到發(fā)布會(huì)召開為止，已經(jīng)有15人治愈。

????在江蘇省人民醫(yī)院，記者見到了一對母女，因?yàn)槭秤谬埼r出現(xiàn)了肌肉腫脹疼痛，患者宮女士：

????大概吃了10個(gè)不到，過了2、3個(gè)小時(shí)，有點(diǎn)不舒服，腎會(huì)痛，腰酸。

????據(jù)宮女士介紹，當(dāng)天他們一家3個(gè)人吃的龍蝦是直接從飯店買回家的。她們母女在吃完龍蝦后，相繼出現(xiàn)肌肉脹痛、呼吸困難癥狀。而家里還有一位朋友，吃的最多，在食用龍蝦半小時(shí)左右出現(xiàn)相同且更為嚴(yán)重的癥狀，被緊急送往南京市第一醫(yī)院搶救。

????在宮女士之前，江蘇省人民醫(yī)院已經(jīng)收治了十多例這樣的病人，這引起了醫(yī)生們的警覺。江蘇省人民醫(yī)院腎內(nèi)科主任醫(yī)師劉佳：

????就查了肌紅蛋白，就發(fā)現(xiàn)肌紅蛋白非常非常高，我們正常情況下肌紅蛋白不超過50，這些病人都是上千以上，其中有個(gè)病人達(dá)到了6000，這說明他有比較明顯的肌肉溶解。

????類似的病例還出現(xiàn)在南京多家醫(yī)院，在江蘇省省級機(jī)關(guān)醫(yī)院，患者周女士在大量食用龍蝦后，出現(xiàn)了“血尿”的癥狀，腎臟功能受到嚴(yán)重?fù)p傷。江蘇省省級機(jī)關(guān)醫(yī)院醫(yī)生談?wù)劊?/p>

????星期天晚上，突然出現(xiàn)血尿，發(fā)現(xiàn)肝、腎功能損壞的比較厲害了。這個(gè)病人我們詢問過了，沒有中暑，沒有服用藥物，也沒有服用大量酒精，目前唯一導(dǎo)致的因素就是龍蝦。

????最初人們把懷疑對象都放在了一些不法小販用來清洗龍蝦的一種化學(xué)用品——“洗蝦粉”上。不過，由于這些病例比較分散，相互間又沒有關(guān)聯(lián)，相關(guān)部門一時(shí)也不能斷定就是洗蝦粉惹的禍。南京市疾控中心主任李解權(quán)：

????我們目前知道的洗蝦粉中的主要成分是草酸，但是會(huì)不會(huì)有其他成份或者有些不法商販?zhǔn)遣皇羌尤肓似渌煞荩覀円膊坏枚?/p>

????據(jù)介紹，有近800萬人口的南京每天有10萬人吃龍蝦，每天吃掉的龍蝦在80噸到100噸。南京市組織多學(xué)科專家進(jìn)行討論后認(rèn)為，引起“橫紋肌溶解癥”的原因同過量運(yùn)動(dòng)、醉酒、藥物影響、代謝異常、遺傳缺陷等多種因素有關(guān)，也就是說，到現(xiàn)在還沒有查明食用龍蝦與產(chǎn)生“橫紋肌溶解癥”的具體關(guān)聯(lián)因素，是否因?yàn)辇埼r在販賣環(huán)節(jié)中被洗蝦粉污染而導(dǎo)致病人中毒，也還需要進(jìn)一步調(diào)查。

????目前，南京市已成立由常務(wù)副市長沈健為組長的應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組，將對全市城鄉(xiāng)龍蝦生產(chǎn)、經(jīng)營、運(yùn)輸?shù)纫幌盗协h(huán)節(jié)開展專項(xiàng)檢查，確保市民食用龍蝦的安全。同時(shí)，南京市已組織江蘇省內(nèi)外醫(yī)學(xué)專家就病因展開分析調(diào)查。

????南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授周應(yīng)恒：與個(gè)人體質(zhì)無關(guān)

????此前許多人將病因歸結(jié)于個(gè)人體質(zhì)差異，因?yàn)橹卸救藬?shù)高度分散，而且發(fā)病幾率較低，因?yàn)槿幸惶煊袔浊踔翈兹f人在食用小龍蝦，平均每天發(fā)病大約1到2例，針對這種說法，食品專家、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授周應(yīng)恒并不認(rèn)同：

????周應(yīng)恒：雖然比例不算太高，但是我不贊成跟體質(zhì)有關(guān)，為什么以前沒有呢？并且在外地沒有出現(xiàn)呢？這個(gè)應(yīng)該要么跟蝦粉要么就是養(yǎng)殖和加工過程當(dāng)中添加的物質(zhì)有關(guān)聯(lián)，我認(rèn)為這是最重要的問題。

????中國人民大學(xué)農(nóng)村農(nóng)業(yè)發(fā)展學(xué)院副院長鄭風(fēng)田：或曝光行業(yè)潛規(guī)則

????食品安全專家、中國人民大學(xué)農(nóng)村農(nóng)業(yè)發(fā)展學(xué)院副院長鄭風(fēng)田昨晚接受《新聞縱橫》專訪時(shí)表示，小龍蝦致病事件可能會(huì)曝光一個(gè)行業(yè)潛規(guī)則：

????鄭風(fēng)田：就是有兩個(gè)地方的嫌疑比較大，一個(gè)就是蝦的生長環(huán)境，另外一個(gè)就是銷售這一段。那么多人中毒的話可能不是個(gè)別企業(yè)，可能又是一個(gè)行業(yè)的潛規(guī)則。養(yǎng)殖里面添加什么東西可能都規(guī)定的，進(jìn)入到市場加工又有規(guī)定，但是在賣到加工之間，有時(shí)候?yàn)榱税盐r洗的漂亮一點(diǎn)添加?xùn)|西，這是個(gè)空白點(diǎn)了，大家只能說知道這是一個(gè)行業(yè)潛規(guī)則里面被非法添加了一些對人體有害的東西。

????中國烹飪協(xié)會(huì)秘書長馮恩：龍蝦中有毒物質(zhì)不會(huì)出現(xiàn)在烹飪環(huán)節(jié)

????據(jù)了解，龍蝦是否用化學(xué)物質(zhì)洗過靠吃是無法品嘗出的，需要通過觀察來鑒別，如果餐桌上的小龍蝦異常光鮮，但蝦鉗普遍脫落的話，被腐蝕的可能性就比較大。

????中國烹飪協(xié)會(huì)秘書長馮恩昨晚接受《新聞縱橫》專訪時(shí)介紹，小龍蝦中的有毒物質(zhì)不會(huì)出現(xiàn)在烹飪環(huán)節(jié)，確保來源安全后，遵循以下方法，就能放心食用小龍蝦：

????馮恩：小龍蝦要確保安全一個(gè)是食品的上游安全，因?yàn)槭巢牡牟话踩菀桩a(chǎn)生意外。烹飪過程當(dāng)中一般不會(huì)出現(xiàn)意外。第二個(gè)加工前的清洗，浸泡，再有一個(gè)加工時(shí)確保足夠的加熱時(shí)間，7、8分鐘10分鐘就可以熟，味道比較厚的話需要稍微時(shí)間長一些。

????中國人民大學(xué)農(nóng)村農(nóng)業(yè)發(fā)展學(xué)院副院長鄭風(fēng)田：應(yīng)建立可追溯機(jī)制

????近年來食品安全一直牽動(dòng)老百姓的神經(jīng)，食品安全專家、中國人民大學(xué)農(nóng)村農(nóng)業(yè)發(fā)展學(xué)院副院長鄭風(fēng)田認(rèn)為，只有建立可追溯機(jī)制，才能從源頭上確保食品安全：

????鄭風(fēng)田：國際上某個(gè)食品一出問題它有一個(gè)可追溯系統(tǒng)，我們國家現(xiàn)在在部分試點(diǎn)，這個(gè)蝦里面如果有可追溯系統(tǒng)，一旦蝦出問題了，立馬就追到上游去，在哪個(gè)地方生產(chǎn)的，往上一步步的追，一直追到源頭上去，沒有這樣一種可追溯系統(tǒng)，相關(guān)的利益者都會(huì)千方百計(jì)的否認(rèn)，非法添加的東西趕緊處理掉，所以現(xiàn)在食品安全出了事之后怎么樣才能迅速的查清元兇，這是一個(gè)比較大的問題。