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???蛋黃為何那么黃

????業(yè)內(nèi)人士介紹，給蛋黃“上色”是通過(guò)飼料添加的方法讓顏色更誘人，這已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)公開(kāi)的秘密。最簡(jiǎn)單的辦法，給蛋雞喂胡蘿卜，這被稱(chēng)作“最忠厚老實(shí)”的方法。 “給雞吃胡蘿卜的是好人”

????很多人都知道，吃蛋黃養(yǎng)眼明目，因?yàn)榈包S中含有類(lèi)胡蘿卜素的物資——這也是蛋黃呈黃色的原因。為了投消費(fèi)者所好，造出更黃的蛋黃，有些養(yǎng)雞戶(hù)就給雞多喂胡蘿卜。

????魯老太告訴記者，去年曾有“倒蛋”人告訴她，多喂胡蘿卜蛋黃顏色好看好銷(xiāo)，可以高價(jià)收購(gòu)。她按著方法辦，果然有效果。后來(lái)，胡蘿卜過(guò)季后，又正常喂養(yǎng)了。她說(shuō)，如果沒(méi)有收購(gòu)方特別要求，她不會(huì)喂別的東西，畢竟胡蘿卜也不便宜。

????“給雞蛋喂胡蘿卜算是最厚道的造假方法了，這樣的養(yǎng)殖戶(hù)是大大好人！”參與蛋雞養(yǎng)殖七八年的島城業(yè)內(nèi)人士陶先生說(shuō)，畢竟胡蘿卜素對(duì)人體有益，胡蘿卜是天然作物。他言下之意再清楚不過(guò)，記者接下去調(diào)查，果然發(fā)現(xiàn)有更便宜、更有效的胡蘿卜替代品。

??? ?色素“流入”蛋雞嘴

????記者詢(xún)問(wèn)“哈雷”需要提供何種飼料配料，能讓蛋黃更黃。他似乎有了警覺(jué)，說(shuō)“你是業(yè)內(nèi)的，會(huì)不知道嗎？這事別問(wèn)我？”接著掛掉了電話。然而，記者采訪當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶(hù)得知，雖然數(shù)量無(wú)法統(tǒng)計(jì)，但的確有給蛋雞喂人工色素的做法。色素的來(lái)源多為“倒蛋”人提供，或者是推銷(xiāo)員上門(mén)推銷(xiāo)。沒(méi)有采購(gòu)方特別要求，養(yǎng)殖戶(hù)很少自行添加，因?yàn)樗麄兏静欢@個(gè)——由此可見(jiàn)，在顏色造假過(guò)程中，養(yǎng)殖戶(hù)多是被中間商利用、唆使。

????據(jù)了解，在蛋雞飼料中添加較多的色素有 “檸檬黃”、“日落黃”、“日落紅”等，這些色素在流通渠道很容易就能買(mǎi)到。 記者在當(dāng)?shù)刈咴L了幾家食品添加劑商行，無(wú)一例外，都有這幾種食品添加劑銷(xiāo)售。滄州西市四合市場(chǎng)利達(dá)食品添加劑商行的銷(xiāo)售人員張女士聽(tīng)說(shuō)記者采購(gòu)飼料用色素，馬上拿出兩瓶色素讓記者挑選?？从浾哂悬c(diǎn)猶豫，她指著一瓶天津產(chǎn)的“日落黃”說(shuō)，“獸藥廠采購(gòu)都用這個(gè)，你試試準(zhǔn)保好用！”

????在滄州交通大街的新源食品添加劑商行，經(jīng)理?xiàng)钕壬宦?tīng)記者要買(mǎi)色素，直接問(wèn)“你是開(kāi)獸藥廠還是飼料廠”。記者佯稱(chēng)是企業(yè)采購(gòu)員，要他便宜點(diǎn)。楊先生指著記者手中20元一瓶的 “日落黃”色素說(shuō)，“這是1斤裝的啊，才賣(mài)20塊錢(qián)，能喂多少雞?。　庇浾咭辉僖笏o個(gè)折扣，楊先生說(shuō)，“要看你們企業(yè)規(guī)模了。別的獸藥廠都是幾箱幾箱地進(jìn)，如果你們能有這個(gè)規(guī)模，就能便宜?！弊詈?，他和記者商定，按箱（10瓶）進(jìn)貨150元。

??? 又一個(gè)擦邊球式違規(guī)

????“這些添加劑人吃了都沒(méi)事，雞吃了會(huì)有事嗎？1瓶色素喂多少雞，別喂多了出事?！庇浾邌?wèn)?！澳慊丶易约汗磧对囋嚥痪椭懒?？”楊經(jīng)理說(shuō)。

????記者后來(lái)采訪有關(guān)專(zhuān)家了解到，這般銷(xiāo)售色素，看似公開(kāi)透明，其實(shí)并不合規(guī)。盡管“檸檬黃”、“日落黃”、“日落紅”是食用色素，所謂人吃沒(méi)事，可以用于果汁飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)、腌制小菜等。但未經(jīng)農(nóng)業(yè)部審查批準(zhǔn)，濫用這些色素可能對(duì)動(dòng)物及食用動(dòng)物產(chǎn)品的人體造成傷害。

????陪伴記者完成兩天實(shí)地采訪后，泊頭市司機(jī)郭師傅拉著記者的手說(shuō)，“跟你采訪了兩天，我算知道上哪能買(mǎi)好雞蛋了”（他認(rèn)為魯老太的雞蛋最放心）。滄州市司機(jī)白先生則比較悲觀，他說(shuō)：“難道我們真的只能自己種菜吃才放心？”