如此渾濁的“烤鴨油”你敢吃嗎

文化路市場(chǎng)一家烤鴨店內(nèi)骯臟不堪

烤爐下暗藏提油裝備

明目張膽提取“烤鴨油”

????“烤鴨油”，顧名思義就是烤鴨攤點(diǎn)、酒店廚房烤鴨時(shí)，從鴨子身上滴下來(lái)的油。據(jù)了解，“烤鴨油”屬于廢棄油脂，其致癌危害甚于地溝油，國(guó)家《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定》明令禁止其出售和食用。

????然而，因其價(jià)格低廉，且含有多種調(diào)料味道，烤鴨油受到不少商

????2.5元一斤 大量流入飯店早點(diǎn)攤燒烤攤

????連日來(lái)，記者走訪了文化路市場(chǎng)、幸福祥和等多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。在文化路市場(chǎng)，這里生意興隆，來(lái)買烤鴨的人絡(luò)繹不絕，排起了長(zhǎng)龍，老板正在忙得不亦樂(lè)乎。這里有賣“烤鴨油”的嗎？記者以附近一米線店店主的身份與該老板攀談起來(lái)，并表示想買一些回去試用，若是質(zhì)量過(guò)關(guān)即可長(zhǎng)期合作。

????“哦，現(xiàn)在沒(méi)有現(xiàn)貨了！如果你想要的話就得提前預(yù)訂！”烤鴨店老板告訴記者，“攢的幾大桶鴨油剛剛賣掉了，若想買可以先看看貨，等過(guò)兩天再來(lái)買?！彪S即，烤鴨店老板帶記者走進(jìn)了烤鴨制作間。

????記者看到，在不足10平方米的制作間內(nèi)，一臺(tái)烤鴨爐旁擺著三個(gè)塑料桶。爐中掛著10多只鴨子，在高溫的炙烤下，箱內(nèi)幾只轉(zhuǎn)動(dòng)的烤鴨正往下滴著油，烤鴨爐的底部鐵板中間開(kāi)著個(gè)小洞，一滴滴烤鴨油都滴到爐下備好的塑料桶中。此時(shí)，桶里已經(jīng)裝有小半桶烤鴨油。記者走近一聞，一股鴨子的腥味刺鼻而來(lái)，在鴨油上面還漂著許多雜質(zhì)和泡沫。

????“2.5元一斤，買多了可以便宜點(diǎn)，炒出來(lái)的菜比用色拉油味道更香，色拉油還4元一斤呢?！崩习逋扑]說(shuō)?！翱绝営椭羞€有糖、味精、食鹽等調(diào)料，炒菜用這種油烹調(diào)，既節(jié)約又有味道…….”當(dāng)記者問(wèn)其銷售途徑，烤鴨店老板得意地告訴記者，肉串?dāng)?、炸油條的、小飯館甚至職工食堂都會(huì)來(lái)買，“想買還得提前打招呼，否則沒(méi)貨?！?/p>

????隨后，記者又來(lái)到了宏達(dá)市場(chǎng)、祥和市場(chǎng)等地，發(fā)現(xiàn)但凡經(jīng)營(yíng)烤鴨生意的店家均銷售烤鴨油，鴨、油兩銷雙重獲利已成了烤鴨業(yè)內(nèi)無(wú)人不知的潛規(guī)則。

????黑色利益鏈源于食物油漲價(jià)？

????“現(xiàn)在食用油漲價(jià)了，做小本生意，花高價(jià)買好油肯定不劃算，烤鴨油才兩三塊錢一斤，當(dāng)然就好賣了。”一位烤鴨店老板說(shuō)。據(jù)了解，買賣烤鴨油，對(duì)購(gòu)油商販來(lái)說(shuō)可以節(jié)約成本，對(duì)售油店家來(lái)說(shuō)也能額外獲得一筆收入。

????“只需把烤出來(lái)的油滴到烤箱旁的油桶里，攢夠就賣?？疽恢圾喿哟蠹s能產(chǎn)3兩油，如此算來(lái)，每天烤50只鴨子能產(chǎn)出15斤烤鴨油，一天鴨油的收入是30到45元，每月為此能額外獲得上千元的收入，何樂(lè)而不為呢！”一家烤鴨店老板表示。

????烤鴨油屬?gòu)U棄油脂 致癌性甚于地溝油

????“烤鴨油有危害嗎？”記者隨機(jī)采訪了幾位市民，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，不知道烤鴨油致癌危害的大有人在，當(dāng)然，采訪中也有不少市民希望相關(guān)部門監(jiān)管查處，斬?cái)唷翱绝営汀绷飨蚴忻癫妥赖耐ǖ馈！翱绝営椭掳┬陨跤诘販嫌?！”煙臺(tái)市食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)工作人員表示。

????市食品藥品監(jiān)督管理局李主任表示，“鴨油和地溝油都屬于廢棄油脂，已失去了食用價(jià)值，這種鴨油在高溫加工的過(guò)程中，其所含的飽和脂肪酸會(huì)被氧化，產(chǎn)生脂肪酸聚合物，這種物質(zhì)能使肌體生長(zhǎng)停滯，肝臟腫大，肝功能受損，有致癌的危險(xiǎn)，且烤鴨油的致癌性比地溝油更毒”。此外，烤鴨油的衛(wèi)生狀況也令人擔(dān)憂。

????據(jù)了解，國(guó)家衛(wèi)生部等多部門聯(lián)合頒布的《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定》中，對(duì)廢棄油脂進(jìn)行了嚴(yán)格說(shuō)明：“廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位。”“從事加工廢棄油脂活動(dòng)的單位，不得將廢棄油脂加工以后再作為食用油脂使用或者銷售，不得將未經(jīng)處理的油脂排入周圍環(huán)境?！?/p>

????嚴(yán)重致癌的烤鴨油越來(lái)越多地流向市民餐桌，幕后推手是誰(shuí)？又有誰(shuí)來(lái)斬?cái)嗥渲泻谑?？本網(wǎng)記者將繼續(xù)追蹤報(bào)道。市民若發(fā)現(xiàn)有買賣、使用烤鴨油的“不良”商家，可撥打記者熱線6690002。