????水母網(wǎng)11月8日訊（YMG記者 李京蘭 攝影報(bào)道）隨著立冬的到來(lái)，儲(chǔ)備冬菜的時(shí)節(jié)也開(kāi)始了，不少家庭為此忙碌起來(lái)，拉開(kāi)了冬儲(chǔ)菜的序幕。昨日上午，記者在幸福祥和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)看到，成捆的大蔥在市場(chǎng)上熱 賣(mài)。據(jù)攤販介紹，今年大蔥提前進(jìn)入冬儲(chǔ)階段，今年的冬儲(chǔ)大蔥一上市就比去年高，很多市民擔(dān)心以后漲價(jià)，紛紛提前購(gòu)買(mǎi)。

????市場(chǎng)：冬儲(chǔ)大蔥銷(xiāo)售火

????攤販王師傅一邊忙著稱蔥一邊吆喝著：“趕緊買(mǎi)

????王師傅銷(xiāo)售的蔥是從平度拉來(lái)的，他說(shuō)目前在煙臺(tái)市場(chǎng)上銷(xiāo)售的蔥主要以章丘的蔥為主，其次就是平度的，本地的大蔥所占市場(chǎng)份額很少。他指著銷(xiāo)售的平度大蔥說(shuō)：“平度大蔥個(gè)大，蔥白直且硬，比較耐儲(chǔ)藏，放到春節(jié)沒(méi)有問(wèn)題，而章丘蔥個(gè)頭均稱，蔥白長(zhǎng)，但不如平度大蔥抗折騰，儲(chǔ)藏時(shí)間不如平度大蔥長(zhǎng)。而本地蔥不直，個(gè)頭小?！?/p>

????記者了解到，章丘大蔥批發(fā)價(jià)格最貴，平均1.2元—1.5元/斤，平度大蔥1.0元—1.2元/斤，本地大蔥零售價(jià)在1元左右。

????購(gòu)買(mǎi)： 儲(chǔ)菜人群擴(kuò)大至白領(lǐng)

????王師傅看著前來(lái)購(gòu)買(mǎi)大蔥的一波波市民，喜上眉梢之際也不免感慨：“我賣(mài)冬儲(chǔ)大蔥已有7個(gè)年頭，像今年這么早就出現(xiàn)購(gòu)買(mǎi)熱潮還是頭一遭。往年都在下雪后，市民才開(kāi)始來(lái)購(gòu)買(mǎi)點(diǎn)冬儲(chǔ)菜放著，有時(shí)碰上暖冬，有的百姓就現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi)?！钡衲瓴灰粯?，王師傅指著買(mǎi)菜的一些市民說(shuō)，以前老年人是購(gòu)買(mǎi)冬儲(chǔ)菜的主力軍，今年連一些白領(lǐng)也開(kāi)始提前買(mǎi)菜囤著，大家主要擔(dān)心以后這些菜還會(huì)漲價(jià)?，F(xiàn)在很多東西都漲價(jià)，過(guò)日子都學(xué)會(huì)了精打細(xì)算。

????市民王女士表示：“本來(lái)沒(méi)打算買(mǎi)這么一大捆蔥放在家里，看著身邊的一些鄰居、同事都說(shuō)以后還會(huì)漲價(jià)，就提前買(mǎi)點(diǎn)放著。”市民張先生開(kāi)著買(mǎi)包車(chē)，一下子買(mǎi)了14捆大蔥，是開(kāi)飯店的？不是！他說(shuō)：“都是幫同事采購(gòu)的，現(xiàn)在很多東西漲價(jià)，我們單位流行組團(tuán)采購(gòu)，買(mǎi)的多，價(jià)格便宜，這樣大家都省?！笨磥?lái)，過(guò)日子，老百姓是越來(lái)越能“算計(jì)”了。

????行情：大蔥減產(chǎn)天冷價(jià)更高

????幸福批發(fā)市場(chǎng)的一大蔥經(jīng)銷(xiāo)商萬(wàn)師傅表示，這一兩年以來(lái)，大蒜的價(jià)格一直居高不下，不少消費(fèi)者選擇價(jià)格相對(duì)低廉的大蔥來(lái)替代大蒜，鮮食大蔥銷(xiāo)量增加，價(jià)格自然被抬高。

????賣(mài)大蔥的劉師傅表示：“現(xiàn)在，北京、天津、青島很多商販都到大蔥產(chǎn)地去批發(fā)，比以前批發(fā)的車(chē)輛多了好幾倍，使得大蔥從源頭上就開(kāi)始搶手，銷(xiāo)售價(jià)格也被抬高?！?/p>

????一大蔥批發(fā)零售商表示，今年的天氣異常，對(duì)大蔥豐收也有一定影響，造成了畝產(chǎn)量減產(chǎn)，還有種植大蔥的成本投入“加大”，大蔥減產(chǎn)，肥料、人工成本都在漲，使得蔥價(jià)也跟著“水漲船高。上漲的不僅僅是大蔥，冬儲(chǔ)的蘿卜、白菜也達(dá)到了銷(xiāo)售價(jià)格的高位?！敖衲甓瑑?chǔ)蔬菜要多花錢(qián)了?！辈簧偈忻癖硎尽?/p>

????新聞鏈接：大蔥冬儲(chǔ)方法

????一、大蔥怕動(dòng)不怕凍，耐寒能力特別強(qiáng)，冬天放在露天的陽(yáng)臺(tái)上也沒(méi)事。可以將晾干的大蔥捆成１公斤左右的捆，依次堆放在陽(yáng)臺(tái)上，但中間要留點(diǎn)縫，這樣才能通風(fēng)透氣，否則容易腐爛。

????另外，露天儲(chǔ)存時(shí)蔥上面應(yīng)該用塑料薄膜覆蓋以防雨雪。儲(chǔ)藏期間還要定期打開(kāi)捆檢查，及時(shí)除去腐爛的。但是大蔥受凍后，千萬(wàn)不要亂動(dòng)捆好的大蔥，否則特別容易爛。吃的時(shí)候一定要輕拿輕放，要拿到屋里慢慢解凍。

????二、大蔥晾曬時(shí)一定要保留大蔥的綠葉，這樣可以保持它的完整性，不然葉子一斷，大蔥就容易慢慢發(fā)軟甚至腐爛，不好保存。保存前要先將蔥葉曬蔫，一般要晾曬三四天，等葉子蔫了就可以把大蔥葉子編起來(lái)，根朝下放在陽(yáng)臺(tái)的陰暗處。一定要記住，別沾水受潮，否則就容易爛，不過(guò)太干燥了也不好，那樣大蔥會(huì)干癟變空。