年末是打牙祭的時(shí)候，寶寶也一定瘋狂愛上了各種零食，怎么吃零食更健康呢？

　　零食是指一日三餐之外的食品，例如各種糕點(diǎn)、飲料、糖果、水果、面包等，可以說絕大多數(shù)的孩子都喜歡吃零食。作父母的對(duì)寶寶吃零食的態(tài)度，有唯恐影響一日三餐而堅(jiān)決Say No的，也有認(rèn)為“吃總比不吃好”的百依百順型家長，不過更多的家長則是持觀望慎重態(tài)度。那到底能不能允許寶寶吃零食呢？有沒有可能，零食也健康呢？

　　You can eat允許孩子吃零食

　　孩子還在生長發(fā)育階段，需要的熱能及各種營養(yǎng)素按體重計(jì)算相對(duì)地比成人多。但孩子胃腸道的容積小，消化能力相對(duì)差，一吃就飽，所以一次吃不了很多的食物；而且孩子活潑好動(dòng)，不一會(huì)兒他肯定又覺得餓了想吃東西。如果這個(gè)時(shí)候還沒有到正餐，那么不妨給寶寶一些零食，既滿足了他對(duì)熱能及營養(yǎng)素的需要，又緩解了燃眉之急。

　　When to eat? 吃零食的時(shí)間

　　不應(yīng)安排在即將吃正餐前吃。如果寶寶在正餐前吃了零食，不久他的血糖就會(huì)升高，也不會(huì)感到饑餓，那么到吃正餐的時(shí)候自然沒有食欲。眾所周知，零食是以供給熱能的糖類為主，起不到平衡一天膳食的要求，相反，經(jīng)常喧賓奪主以零食代替正餐，必然造成機(jī)體營養(yǎng)的不平衡，長此以往會(huì)發(fā)生營養(yǎng)不良。零食應(yīng)安排在兩餐之間，如早餐后或者午睡后。睡前吃零食(尤其甜食類)，食物殘?jiān)粼谘揽p中，容易發(fā)生齲齒，而且還會(huì)增加胃腸道的負(fù)擔(dān)，夜間出現(xiàn)磨牙，影響睡眠質(zhì)量。如果孩子睡前一定要吃零食，不妨給他一杯酸奶或者牛奶，吃后10分鐘漱漱口再睡覺。

　　How to eat? 吃零食的量

　　一次量不能太多，既然稱為零食，那么就只能起補(bǔ)充作用而非主食。對(duì)于2～3歲的孩子來說，一次一塊小蛋糕或者兩三片餅干或豆腐干、魚片、半只蘋果、一些花生酥、一杯酸奶或者100ml鮮牛奶就已足夠。關(guān)于零食的種類可以每天輪換，不要固定品種，一方面可以改換口味，另外，各種零食中的營養(yǎng)成分不盡相同，可以起到互補(bǔ)的作用。

　　Pay attantion to零食選擇原則

　　目前市場上零食的品種多，口味美，包裝精巧。建議選擇零食時(shí)要掌握以下幾點(diǎn)：

　　☆??? 選擇清潔、衛(wèi)生、包裝完整、在保質(zhì)期內(nèi)的食品。

　　☆??? 選擇含糖低、含脂肪少、含鹽少的零食。多數(shù)的零食偏甜、淀粉類多，如甜食、餅干、糖果等，這類食品只能提供熱能。多數(shù)的油炸食品或者膨化食品含脂肪酸高，吃后易發(fā)生肥胖。太咸的零食吃后容易口干，鹽分太多還會(huì)影響腎功能。

　　How to choice? 選擇健康零食

　　1.不宜吃的零食

　　☆?? 路邊燒烤。如馬路邊上的燒烤小吃，一方面涉及肉類的食品衛(wèi)生以及食物成熟程度，另外煙熏的食物中含有致癌物質(zhì)，經(jīng)常吃會(huì)增加癌癥發(fā)生率。

　　☆?? 馬路上的爆米花。用含鉛的鐵罐加工的爆米花，其中含鉛成分很高，多吃易導(dǎo)致鉛中毒。

　　☆?? 果凍。吃的時(shí)候如果寶寶不小心，極有可能將其吸入氣管造成窒息。

　　☆?? 含咖啡因的飲品。例如咖啡、茶等，寶寶吃后容易興奮。

　　☆?? 顆粒較小的顆粒物。如花生米、炒黃豆、炒蠶豆對(duì)3歲以下的小兒不宜，易發(fā)生異物吸入氣管導(dǎo)致的窒息情況。

　　☆?? 生荸薺。生荸薺常常被家長當(dāng)作水果給寶寶吃。其實(shí)，生荸薺表面常常吸附著看不見的姜片蟲(腸道內(nèi)的一種寄生蟲)的尾蚴，寶寶食入以后在腸道內(nèi)發(fā)育成囊蚴，極有可能長成姜片蟲。得了姜片蟲后不僅蟲體會(huì)吸取腸道營養(yǎng)，還可造成寶寶的十二指腸發(fā)炎、出血、腹痛、嘔吐等。

　　☆?? 白果 生吃白果會(huì)發(fā)生中樞神經(jīng)系統(tǒng)的毒性反應(yīng)，如抽搐、呼吸停止，以致死亡。即使白果加熱后毒性會(huì)減少，但多吃也會(huì)發(fā)生中毒，還是不吃為妥。

　　☆?? 口香糖? 口香糖中含有人工香精，對(duì)健康無益；其次，幼兒自控能力差，長時(shí)間嘴內(nèi)含著口香糖，容易吞食入氣管造成窒息。

　　2.打造健康零食單

　　☆?? 奶及奶制品。牛奶、酸奶、奶酪等，含鈣豐富，對(duì)牙齒及骨骼的生長有利，含有一定量的優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白質(zhì)，可促進(jìn)孩子生長發(fā)育。

　　☆?? 豆及豆制品。豆奶、豆?jié){、豆腐干等含有優(yōu)質(zhì)的植物蛋白、鈣、鐵等，幫助寶寶身體發(fā)育。

　　☆?? 堅(jiān)果類小零食。如花生酥、核桃粉、瓜子及松子肉，含有一定量的脂肪、蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)平時(shí)有便秘的寶寶更為適宜，因?yàn)榫哂袧櫮c的作用。

　　☆?? 新鮮的蔬菜和水果。如番茄、黃瓜、桔子、梨、蘋果等含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，可以幫助寶寶腸蠕動(dòng)。

　　☆?? 小包裝的其他食品。如牛肉干、豬肉脯、魚干等含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)；紫菜片含有碘等。

　　其實(shí)只要吃對(duì)時(shí)間、選對(duì)品種、食用適量，零食也可以很健康！

　　撰文/許積德(上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬新華醫(yī)院)?