????青島新聞網(wǎng)1月14日訊 近日，青島市食品藥品監(jiān)督管理局召開全市“兩節(jié)兩會”期間餐飲服務(wù)食品安全工作視頻會議，部署即日開始對全市餐飲服務(wù)食品安全單位開展為期一個月的餐飲服務(wù)食品安全專項檢查工作。將重點檢查旅游景點、車站碼頭、特色餐飲街等重點場所的餐飲服務(wù)單位以及集體用餐配送、接待旅游團隊賓館飯店及餐館、農(nóng)家樂等餐飲服務(wù)提供者及制作、銷售年貨、承辦年夜飯及集體聚餐的餐飲服務(wù)單位。

????突出檢查餐飲服務(wù)提供者以下行為：（一）是否無證或超范圍、超負(fù)荷經(jīng)營；（二）食品及食品原料采購、進貨、索證驗收、臺帳建立等制度的落實情況；查處采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油、來源不清的乳制品、葡萄酒、白酒等行為；（三）食品加工制作過程中是否存在交叉污染、添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等現(xiàn)象；（四）食品儲存時間、溫度和熟食鹵味、生食水產(chǎn)品等涼菜加工、食品留樣等是否符合規(guī)定；（五）從業(yè)人員健康體檢、衛(wèi)生知識培訓(xùn)、食物中毒應(yīng)急救援預(yù)案等食品安全管理制度是否有效落實；（六）餐飲具及盛放直接入口食品容器清洗消毒和保潔措施是否落實到位；（七）年夜飯的預(yù)定情況；（八）制作、銷售的年貨情況。通過開展本次專項檢查來保障“兩節(jié)兩會”期間廣大消費者餐飲服務(wù)食品安全。

????12日，市食品藥品監(jiān)督管理局食品稽查執(zhí)法人員對城陽、嶗山兩區(qū)的部分餐飲單位進行了監(jiān)督檢查，從檢查情況看，大部分餐飲單位能夠按照《食品安全法》的有關(guān)要求亮證經(jīng)營、從業(yè)人員持健康合格證明上崗，嚴(yán)把原料采購關(guān)，食品加工經(jīng)營過程安全衛(wèi)生。但是也發(fā)現(xiàn)個別餐飲單位超許可范圍加工經(jīng)營涼拌菜、生吃海產(chǎn)品；部分單位不索證索票、不及時登記進貨臺賬；加工環(huán)境臟亂差，工具容器污垢不潔，生熟食品工具、容器混用，食品混放，餐具不消毒，從業(yè)人員不進行健康查體等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場進行了指導(dǎo)整改，對違法行為進行了現(xiàn)場調(diào)查處理。

????兩節(jié)兩會期間，市食品藥品監(jiān)督管理局食品將對12區(qū)市餐飲監(jiān)管部門開展兩節(jié)兩會期間餐飲服務(wù)食品安全專項檢查情況進行督導(dǎo)檢查。（青島新聞網(wǎng)記者 朱穎 通訊員 許澤春 李世華）