塑化劑風(fēng)暴之時(shí)，雖然臺(tái)北的超市掛出合格保證，仍無(wú)購(gòu)買者上門。本報(bào)記者 陳曉星攝

　　美食是臺(tái)灣的賣點(diǎn)之一，今年卻屢屢爆發(fā)食品安全危機(jī)，塑化劑還沒(méi)消停，瘦肉精又出來(lái)添堵。8月3日，臺(tái)灣破獲歷年最大的一宗瘦肉精販賣案，警方在黑心商人位于嘉義的窩點(diǎn)起獲瘦肉精成品216公斤。據(jù)估算，這批瘦肉精摻入飼料后，可以供臺(tái)灣1/10的豬吃一年。

　　名牌也含瘦肉精

　　在臺(tái)灣，瘦肉精不

　　今年3月初，臺(tái)灣檢警對(duì)被驗(yàn)出瘦肉精豬的云林縣展開調(diào)查，先后查訪180多名養(yǎng)豬戶，但豬農(nóng)都堅(jiān)稱只喂“蒜精”。最后，項(xiàng)目小組全天候監(jiān)控大養(yǎng)豬戶，才在8月初終于破獲這件近幾年來(lái)最大的瘦肉精案。臺(tái)“農(nóng)委會(huì)”估計(jì)，查獲的瘦肉精飼料和原料可喂5.4萬(wàn)只豬，2010年已有50萬(wàn)噸含瘦肉精的飼料流出，5萬(wàn)頭豬吃下毒飼料后流向市面，黑心廠商從中獲暴利5000萬(wàn)元新臺(tái)幣。

　　據(jù)臺(tái)灣媒體統(tǒng)計(jì)，2008年臺(tái)灣在養(yǎng)的豬約有45萬(wàn)頭，也就是說(shuō)，單這一批瘦肉精就污染了臺(tái)灣1/10的豬。而且抓獲的嫌疑人是慣犯，多年前就曾因賣瘦肉精被捕。

　　臺(tái)灣市面上的豬肉合格率據(jù)稱超過(guò)99%，從事實(shí)看，數(shù)據(jù)可靠性值得懷疑。令人寒心的是，專供學(xué)童的營(yíng)養(yǎng)午餐也被驗(yàn)出含瘦肉精，連知名品牌也不安全。臺(tái)“消保會(huì)”5月份公布，驗(yàn)出5家廠商供應(yīng)給6所小學(xué)的雞肉、貢丸被驗(yàn)出含瘦肉精等禁藥，其中有4家還是CAS(優(yōu)良農(nóng)產(chǎn)品證明標(biāo)章)廠商，消息震驚各界。

　　CAS是臺(tái)“農(nóng)委會(huì)”從上世紀(jì)八九十年代就開始力推的品牌，向來(lái)是“安全優(yōu)質(zhì)食品”代名詞，凡被授予CAS標(biāo)章的食品便被認(rèn)為安全無(wú)虞，深受社會(huì)信任，竟也未能免于瘦肉精污染。塑化劑還令人心有余悸，此時(shí)瘦肉精再次引爆島內(nèi)食品安全信任危機(jī)。

　　瘦肉精對(duì)華人更危險(xiǎn)

　　能不能使用瘦肉精飼料，全世界范圍內(nèi)仍有爭(zhēng)議。美國(guó)、澳大利亞等地允許使用瘦肉精，歐盟則嚴(yán)格禁止。臺(tái)灣一些政治人物和業(yè)者也提出，臺(tái)灣的標(biāo)準(zhǔn)過(guò)嚴(yán)，不許使用已有的4類瘦肉精，反而會(huì)讓豬農(nóng)轉(zhuǎn)而選擇更危險(xiǎn)的替代品。

　　不過(guò)，評(píng)估瘦肉精對(duì)人體危害不能不顧及華人獨(dú)特的飲食方式。因?yàn)槭萑饩?jīng)過(guò)豬只代謝后，大多殘留在豬內(nèi)臟，而華人吃豬內(nèi)臟的比例遠(yuǎn)高于美國(guó)人，所以相對(duì)而言，瘦肉精對(duì)華人確實(shí)很危險(xiǎn)。

　　2007年陳水扁當(dāng)局進(jìn)口美國(guó)含瘦肉精豬肉時(shí)，還曾引發(fā)南部豬農(nóng)北上抗議，蛋洗美國(guó)在臺(tái)協(xié)會(huì)，譴責(zé)臺(tái)當(dāng)局為討好美國(guó)不惜采用兩種標(biāo)準(zhǔn)。之后，含瘦肉精的肉類被禁止進(jìn)口。但島內(nèi)奸商自己販?zhǔn)凼萑饩?，讓臺(tái)灣食品業(yè)的整體形象都遭到了傷害。

　　塑化劑又來(lái)啦

　　5月底至6月初，臺(tái)灣在上千種食品里發(fā)現(xiàn)了有毒塑化劑，之后采取了對(duì)包括食品、藥品在內(nèi)的六大類產(chǎn)品上架和出口均需附檢驗(yàn)合格證明的臨時(shí)措施。8月1日開始，臺(tái)灣宣布塑化劑事件處理已告一段落，停止這項(xiàng)管制措施。但僅僅3天后，云林縣一家醬油食品商行的“養(yǎng)生香椿醬”、“香菇拌醬”，又被檢出含塑化劑。

　　業(yè)者稱，塑化劑是瓶蓋接觸熱油溶化所致，并非醬油配方問(wèn)題。這讓人聯(lián)想起7月底臺(tái)北發(fā)生的果汁溶瓶蓋事件。臺(tái)北市一家標(biāo)榜新鮮現(xiàn)打果汁店，因誤用不合格杯蓋，現(xiàn)打柳橙汁在20分鐘內(nèi)將杯蓋溶出4個(gè)大洞，塑膠屑溶于果汁中，經(jīng)查，溶化物質(zhì)可致癌和損害生殖能力。

　　從農(nóng)藥、化肥、飼料到添加劑再到包裝，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出錯(cuò)都可能讓食品染毒。島內(nèi)輿論指出，臺(tái)灣食品安全連出紕漏，是因?yàn)殚L(zhǎng)期以來(lái)對(duì)“臺(tái)灣生產(chǎn)”太自信，過(guò)于倚重業(yè)者自律，而忽略了法規(guī)與監(jiān)督。臺(tái)灣要重建美食天堂的信譽(yù)，需要一個(gè)系統(tǒng)工程，長(zhǎng)路漫漫。(本報(bào)記者王平)