添加劑新規(guī)出臺(tái)后，月餅的保質(zhì)期變短了。資料圖片

　　添加劑減少賣(mài)相“變丑”了

　　保質(zhì)期也縮短了，最短只有7天，最長(zhǎng)不過(guò)90天

　　今年中秋比往年提前了十多天，南京的月餅促銷(xiāo)戰(zhàn)也提前開(kāi)打。與往年相比，今年因?yàn)槭称诽砑觿┬乱?guī)的出臺(tái)，使得月餅的“外貌”遠(yuǎn)沒(méi)有往年“俊俏”，保質(zhì)期最短也縮至7天，但商家通過(guò)微博和團(tuán)購(gòu)這兩大新渠道，照樣為月餅促銷(xiāo)打開(kāi)了市場(chǎng)。與此同時(shí)，通脹導(dǎo)致原材料價(jià)格普漲，使得

　　糖價(jià)飆漲逾30%

　　月餅售價(jià)也普漲10%

　　據(jù)了解，今年以來(lái)，生產(chǎn)月餅的原材料如糖、面粉、食用油、鹽、肉類、果仁等都出現(xiàn)了不同程度的上漲。如南京地區(qū)一級(jí)糖的報(bào)價(jià)一路從去年的6000元/噸飆升至今年的8000元/噸。外地媒體報(bào)道許多地方月餅漲價(jià)20%，南京的月餅價(jià)格幾何？

　　記者為此走訪了南京沃爾瑪、金潤(rùn)發(fā)、家樂(lè)福、歐尚、蘇果等多家超市發(fā)現(xiàn)，今年月餅確實(shí)漲價(jià)了，平均比往年漲了10%。沃爾瑪新街口店桃源村月餅75克售價(jià)在4元至6.6元，美鈴散裝月餅售價(jià)23.8元/斤；金潤(rùn)發(fā)瑞金路店散裝月餅售價(jià)為每斤18.8元至24.8元不等；家樂(lè)福除一種特價(jià)月餅60克售價(jià)1.6元外，其余價(jià)格基本為100克6元至9.6元。價(jià)格最高的冠生園蓮蓉蛋黃月餅80克售價(jià)11.5元；歐尚超市散裝月餅價(jià)格因品牌和口味不同，售價(jià)為13.9至32元不等。

　　價(jià)格貴的主要是大品牌、新口味以及餡料價(jià)格高的月餅，如蓮蓉蛋黃餡月餅、炭燒月餅、冰皮月餅和雜糧月餅等。據(jù)沃爾瑪新街口店月餅促銷(xiāo)員介紹，由于原材料價(jià)格上漲，今年月餅價(jià)格每個(gè)（75克左右）比去年上漲了約5角，約10%左右。

　　添加劑新規(guī)出臺(tái)

　　月餅保質(zhì)期大大“縮水”

　　今年的月餅與往年相比，還有一大特點(diǎn)———就是賣(mài)相“變丑”了。這是什么原因呢？原來(lái)，今年6月20日新修訂的國(guó)家《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，食品生產(chǎn)中禁用漂白劑、化合色素等27種添加劑，添加劑消失了，賣(mài)相自然也就“丑”了。記者在多家超市看到，像酥皮月餅的餅皮顯得微黃，不像以前那么雪白了，這是因?yàn)樵嘛灥拿娣壑猩倭嗽霭讋┑木壒?。另外，綠豆餡月餅的餡不再呈翠綠色而是天然的深綠，這是因?yàn)榛仙氐慕?。?jù)介紹，添加劑的減少使月餅的保質(zhì)期從原來(lái)的6個(gè)月以上平均縮短至40-90天，最短的只有7天。

　　同時(shí)，今年的月餅包裝也比以前樸素了許多。散裝月餅的包裝多沒(méi)有精美的印刷圖案。月餅禮盒也“瘦身”上場(chǎng)。以往為人詬病的禮盒中摻洋酒、煙灰缸、餐具的情況在記者走訪的幾家超市中尚未出現(xiàn)。禮盒材質(zhì)也不再局限于高檔的金屬盒和木質(zhì)盒，紙質(zhì)禮盒比較普遍。另外，包裝中大盒裝小餅與盒內(nèi)多層包裝的情況也比較鮮見(jiàn)。（實(shí)習(xí)生 戴懿菡）