一萬元一只的火腿你會買嗎？近日，島城市場上出現(xiàn)了一種售價高達(dá)萬元的火腿，商家稱這種火腿不但口感好，并且可以升值，存放的時間越長越值錢。島城食品專家介紹，發(fā)酵火腿由于其獨特的制作工藝可以存放很長時間，近些年來也像葡萄酒、普洱茶一樣逐漸成為一種收藏品。但島城理財師認(rèn)為，火腿的收藏市場并不成熟，普通投資者要謹(jǐn)慎購買。

　　探訪一只火腿售價上萬

　　記者在南山市場的得利斯專賣店見到了這種售價高

達(dá)萬元的火腿，經(jīng)過加工的火腿一字排開，整齊地掛在店內(nèi)。與普通外表呈深褐色的火腿不同的是，該火腿較好地保持豬腿部的樣子，火腿頂部露出暗紅色的豬肉。店經(jīng)理鄭海鳳告訴記者，這種發(fā)酵火腿除了在口感上比普通火腿更勝一籌外，并且可以永不變質(zhì)，存放時間越長久口感越好，本身的價值也就越大，所以在銷售價格上也就更高一些。這些上萬元的火腿重量約為15斤，也就是說，一斤火腿的價格達(dá)到700元。

　　目前市場上火腿的價格在100—1000元不等，如南山市場內(nèi)銷售的火腿價格均在百元左右，超市內(nèi)火腿禮盒售價大多在500—800元。也就是說，天價火腿的價格是普通火腿的100倍。

　　說法窖藏工藝永久收藏

　　鄭海鳳說，為了制作出質(zhì)量上好的火腿，廠家專門培育了一批優(yōu)質(zhì)的豬仔，并且在培育過程中給予最好的生長條件，例如讓豬仔生長在無污染的牧場中，每天按照科學(xué)的食譜進行喂養(yǎng)，經(jīng)過一年的生長后才能達(dá)到采用的標(biāo)準(zhǔn)。接下來就是對火腿的加工，要在專門的發(fā)酵室中進行發(fā)酵，然后再經(jīng)過長達(dá)1年的窖藏后才能上市。

　　“與其他的火腿不一樣，這種發(fā)酵火腿還有收藏價值，收藏時間越長，其自身的價值也就越高?！编嶘P海告訴記者，這種發(fā)酵火腿是沒有保質(zhì)期的，窖藏是時間越長，其內(nèi)部發(fā)酵產(chǎn)生的物質(zhì)使得火腿的口感更好，這也從一定程度上給火腿賦予了更高的價值。如今還有人專門收藏這種發(fā)酵火腿，就是為了日后可以升值。

　　專家時間越長售價越高

　　青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品專家李鵬告訴記者，火腿經(jīng)過發(fā)酵后確實可以保持較長一段時間，這種制作火腿的工藝在我國有幾千年的歷史，保存條件得當(dāng)?shù)脑捒梢詢Υ婧荛L時間。此外，目前市面上銷售的火腿至少都經(jīng)過了1年以上的窖藏，窖藏時間越長的火腿，其售價也越高。火腿的收藏有些類似于葡萄酒、普洱茶，但目前在國內(nèi)才剛剛興起，參與收藏的人并不太多。此外，這種價格高達(dá)萬元的火腿在定價上確實有些偏高。

　　提醒另類投資風(fēng)險較大

　　宜信財富青島分公司理財顧問王先生表示，從投資的角度來說，像火腿這樣比較另類的商品雖然聽起來回報比較高，但并不像葡萄酒、普洱茶一樣已經(jīng)形成了成熟的投資體系，因此風(fēng)險比較大，沒有投資經(jīng)驗的市民要謹(jǐn)慎購買。(記者 李沛)