????在走訪過程中，記者隨機(jī)詢問了30名正在購物的市民，結(jié)果30名市民均稱在吃瓜子時有吃到臭籽的經(jīng)歷，且都不止一次?！斑@個太平常了吧，過年我都不知道吃了多少粒臭籽了?！毙炫扛嬖V記者，過年過節(jié)的時候和家里人團(tuán)聚在一起，吃到苦的瓜子真的讓人感覺很不舒服，感覺嘴里全部被苦味占滿，為了不在家人和朋友面前出洋相，她通常會趕緊往嘴里放一塊糖或者喝一大口茶來壓一壓嘴里的苦味，最終變質(zhì)的瓜子和茶水、糖果一起進(jìn)到肚子里。徐女士表示以往她并未對此事太過在意，但在看了一些新聞之后，她現(xiàn)在吃瓜子已經(jīng)越來越謹(jǐn)慎。

????【調(diào)查】 新貨混陳貨成行業(yè)潛規(guī)則

????新鮮炒制的瓜子中為何會有這么多的臭籽？對此一些銷售瓜子的商家表示，由于瓜子是農(nóng)產(chǎn)品，且是在露天的環(huán)境下生長，因此難免會受到蟲蝕和外界的干擾，在出廠前廠家也都會將壞了的瓜子挑出，“一斤瓜子中有兩三個蟲眼的瓜子很正常，如果一個蟲眼都沒有，那你不擔(dān)心這瓜子農(nóng)藥打得太多嗎？但話又說回來了，如果一斤瓜子里臭籽能占到一成以上，那這個是肯定不正常的?！贝筮B路農(nóng)貿(mào)市場一位銷售炒貨的老板告訴記者。出現(xiàn)臭籽過多的情況，一種原因是因為廠家挑選不嚴(yán)，還有就是廠家把陳貨加到新貨當(dāng)中一起往外賣。

????“這些蟲眼、開裂的瓜子重量都很輕，因此大都被篩到了底下，每年剩下的陳貨里最多的也就是這類瓜子，放了一年有些本來好的瓜子也變質(zhì)了，一些廠家剩的陳貨太多，不舍得扔就大都會采用這種辦法捆綁銷售。”一名銷售瓜子的商家表示，由于肉眼很難分辨出新貨和陳貨，因此這種掩人耳目的辦法在業(yè)內(nèi)被經(jīng)常使用，這已經(jīng)不是什么秘密了。

????記者從市質(zhì)監(jiān)部門了解到，GB19300-2003 《烘炒食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》以及《堅果炒貨通則》中明確規(guī)定，烘炒食品不得有酸敗等異味，必須無異物、無霉變、無蟲蛀，依據(jù)SB/T10553-2009《熟制葵花籽和仁》標(biāo)準(zhǔn)中感官要求規(guī)定，烘炒葵花籽蟲蝕粒應(yīng)≤1.5%。而記者買回的瓜子中，每百粒瓜子中臭籽的含量分別為11粒、8粒、3粒和7粒，這一系列的數(shù)字無疑很難達(dá)標(biāo)。

????【危害】 變質(zhì)瓜子含強(qiáng)致癌物

????食用這些遭蟲蛀、開裂變質(zhì)的臭籽對人體有何危害？對此，青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品專家王教授表示，作為直接與人的口腔接觸的物品，從原料的甄選和出廠前的檢驗都應(yīng)該十分仔細(xì)，將其中的壞瓜子挑出，但由于工序復(fù)雜很多廠家都忽略了這一步。被蟲蛀過的瓜子本身已經(jīng)遭到了生物污染，極有可能含有不知名的致病菌，人體在攝入之后會誘發(fā)各種疾病。與蟲蛀相比，一些開裂的或是發(fā)生霉變的瓜子則更讓人擔(dān)心，眾所周知黃曲霉毒素的攝入是引發(fā)人體癌癥的主要原因之一，發(fā)霉變質(zhì)的食物中就含有大量高致癌性黃曲霉毒素，一旦被人體攝入，除了一些病菌會立刻引起人體疾病之外，還有的病菌則會在人體內(nèi)潛伏，一旦積累過多或成為致癌的元兇之一。

????【支招】 吃到臭籽后務(wù)必快漱口

????對于一些市民處理臭籽的習(xí)慣，專家也給出了合理的建議?！坝盟苯訉⒊糇褯_下去或者是用糖來驅(qū)散臭籽的苦味，這都是很不科學(xué)的?！睂＜冶硎?，用這種方法掩蓋無疑是將毒素直接沖服下去，正確的做法應(yīng)該是吃到臭籽趕快吐掉，同時用清水或鹽水漱口。在挑選瓜子時不要只貪圖口味的新奇，相比加料炒制的瓜子和其它口味的瓜子，原味瓜子中臭籽的氣味不易被掩蓋，更容易分辨。（記者王曉先）