一支雪糕十幾種添加劑引擔(dān)憂

　　炎熱的夏天，雪糕成了不少人清涼解暑的最佳選擇。很多消費(fèi)者平時對雪糕中所含成分似乎并不太關(guān)注，但據(jù)媒體報道，雪糕幾乎成為食品添加劑的“移動倉庫”，有的竟然添加了多達(dá)十幾種，引起了消費(fèi)者不小的擔(dān)憂。對此，有專家指出，只要按國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定量添加就是安全的，但并非吃多少對身體都無影響。同時，孕婦、兒童、肥胖者等人群要尤其注意減少雪糕的攝入。

　　雪糕成食品添加劑移動倉庫 一支竟含十多種

　　據(jù)北京青年報5月30日報道，iearth-愛地球環(huán)保機(jī)構(gòu)近日對市面常見品牌中37款不同口味雪糕進(jìn)行了調(diào)查分析。結(jié)果顯示，37款雪糕配料表中共出現(xiàn)322次、57種不同食品添加劑，主要包括15種著色劑、12種乳化劑、11種增稠劑、8種甜味劑、7種酸度調(diào)節(jié)劑，此外還有37種食用香精。其中每款雪糕少則六七種，最多的達(dá)15種。一支凈含量只有65克的雪糕中，竟含有15種添加劑，雪糕成了名副其實(shí)的添加劑“移動倉庫”。

　　中新網(wǎng)生活頻道記者隨機(jī)從小賣部購買了一些雪糕，價格一元至兩元不等，它們的配料都包含了多種食品添加劑，少則四五種，多則十幾種。這些產(chǎn)品對食品添加劑的標(biāo)注方式也不一致，有的在配料表中專門標(biāo)注了所含的各種添加劑名稱，有的卻沒有明確標(biāo)出“食品添加劑”這一項(xiàng)，而是直接標(biāo)注了甜蜜素、蔗糖素、阿斯巴甜等內(nèi)容。然而，不管哪一種標(biāo)注方式，都沒有標(biāo)出具體含量，并且大多數(shù)添加劑的學(xué)名消費(fèi)者并不理解。

　　值得注意的是，添加劑的多少與雪糕的顏色、形態(tài)并沒有明顯的規(guī)律可循，記者原本以為只有水和白糖組成的“老冰棍”冰糖口味雪糕，竟然也有6種食品添加劑。此前有業(yè)內(nèi)人士指出，價格低廉的雪糕添加劑相對較多，此現(xiàn)象是企業(yè)降低成本的表現(xiàn)。雪糕中如果添加果肉、牛奶等，成本壓力大，價格自然也高。如果既想節(jié)省成本又想提升口味，就需要更多的添加劑來“幫忙”取代真材實(shí)料。

　　專家：添加劑管理有缺陷 無害的前提是適量

　　山東大學(xué)公共營養(yǎng)師衣學(xué)彩在接受大眾日報記者采訪時稱，“符合國家規(guī)定的食品添加劑對人體是沒有危害的，雪糕中使用的增稠、乳化、著色等食品添加劑主要是在雪糕生產(chǎn)過程中起到固化、調(diào)味、上色的作用，無論是在外形還是口感上都是雪糕制成中必要的添加劑，不可或缺?！币聦W(xué)彩表示，很多食物中添加的必備成分，像火腿腸、啤酒、酸奶、食品香料中都含有食品添加劑。

　　但并非吃多少對身體都無影響，衣學(xué)彩提醒消費(fèi)者，各種各樣的食品添加劑混合在食物中，多少會影響人體健康。并且，消費(fèi)者在購買食品時還是應(yīng)盡量購買食品添加劑較少的產(chǎn)品，因?yàn)槌缘臇|西含的種類過多過雜，很容易引發(fā)腸胃、消化道等疾病。另據(jù)金陵晚報報道，南京財經(jīng)大學(xué)生物工程系教授吳定表示，按照國家規(guī)定，雪糕的制作都是有標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)該按一定比例的水和食品添加劑進(jìn)行配置，但實(shí)際上很多企業(yè)在生產(chǎn)過程中不按規(guī)定操作，過量添加，甚至加入一些不合法的添加劑。

　　另外，吳教授透露，目前我國雖然規(guī)定了產(chǎn)品中某一種添加劑的使用量，但卻沒有規(guī)定可以放多少種添加劑，很多產(chǎn)品存在添加劑重疊添加的問題。打個比方，國家規(guī)定產(chǎn)品中防腐劑A只能添加1克，防腐劑B只能添加0.5克，防腐劑C只能添加2克，但卻沒有規(guī)定產(chǎn)品中只能添加幾種防腐劑，有的生產(chǎn)廠家抓住漏洞，為了延長產(chǎn)品保質(zhì)期，加入防腐劑A1克，防腐劑B0.5克，防腐劑C2克，如此一來，雖然產(chǎn)品中每種防腐劑都沒有超標(biāo)，但其實(shí)防腐劑整體含量大大超出正常需要，給人體帶來不必要的危害。

　　雪糕營養(yǎng)少熱量高 孕婦、兒童、胖人應(yīng)少吃

　　專家表示，在國家標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)的食品添加劑對人體健康并沒有明顯壞處，但過多攝入則易引起一些疾病。同時，人們吃雪糕時要適時適量，注意飲食健康。特別值得注意的是，天熱的時候吃雪糕對胃腸的刺激很大，容易引起腹瀉等疾病。小孩、老人以及有腸胃疾病的人應(yīng)該少吃或者不吃。另外，孕婦有時會感覺體熱煩躁，吃雪糕一定要節(jié)制，如果僅為消暑，建議吃西瓜、綠豆湯、冬瓜水等食物代替。

　　據(jù)北京晨報6月4日報道，調(diào)查顯示，1萬多名兒童中，每天至少吃一次冰激凌的兒童高達(dá)26%。食品安全專家董金獅表示，處于成長階段的兒童，身體各項(xiàng)機(jī)能尚未發(fā)育健全，排毒代謝系統(tǒng)較弱，如果經(jīng)常過量食用含有大量食品添加劑的雪糕等冷飲，將引發(fā)消化不良、腹瀉、過敏等問題，影響營養(yǎng)正常吸收，甚至引發(fā)相應(yīng)疾病。此外，雪糕一般含有大量奶油、糖、植物油等高熱高脂成分，過多的攝入會增加肥胖幾率，還會影響食欲。

　　愛美人士同樣也要小心雪糕容易在不知不覺中為身體增重。中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院營養(yǎng)科主任卞華偉告訴羊城晚報記者稱，一般來講，雖然不同的制造商生產(chǎn)的雪糕成分不一，但主要成分基本含量為脂肪、糖和蛋白質(zhì)，因此它可提供的能量自然就高，100克雪糕提供220千卡的熱量，相當(dāng)于2兩多米飯或者25克脂肪的熱量。因此，雪糕自然成為甜食愛好者肥胖的罪魁禍?zhǔn)住?記者 蔣妍)