說(shuō)起過(guò)年，東北人最講究的就是個(gè)喜慶，過(guò)的就是個(gè)熱鬧。網(wǎng)上常看到有關(guān)東北地區(qū)過(guò)年的情形：看冰燈、看雪雕、吃餃子、放鞭炮、啃豬蹄、吃大馬哈魚(yú)、竄親戚，親朋好友打撲克、打麻將......”大體上都齊了，但要細(xì)追究，還是挺講究的。民以食為天，咱別的不說(shuō)，就說(shuō)說(shuō)這過(guò)年里的好吃的。

    東北人非常重視年夜飯的質(zhì)量，下館子吃年夜飯的潮流自然很多人追捧，但總有相當(dāng)一部分家庭選擇最傳統(tǒng)卻最具年味的過(guò)節(jié)方式。春節(jié)最重要的三十晚上，全家人在一起忙活才有節(jié)日氣氛。通常這頓飯必須包括所謂的“四大件兒”,這四樣菜即雞、魚(yú)、排骨和肘子,只要缺了其中一樣,這頓飯就顯得非常不“地道”、不“東北”。小雞燉蘑菇、紅燒鯉魚(yú)、醬排骨、油燜肘子，還有外焦里嫩的鍋包肉、管夠的豬肉燉粉條、香噴噴的蘿卜燉牛肉和火候到位的拔絲地瓜，再拌上個(gè)酸辣爽口的涼菜，想想就流口水。一般家庭年夜飯?jiān)谙挛?點(diǎn)左右開(kāi)始，全家人圍坐邊吃邊聊，聊聊這一年的國(guó)事家事天下事，說(shuō)說(shuō)這一年的大事喜事高興事，真是其樂(lè)融融。

鍋包肉

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