用“精”“深”升值老品牌

“老尹家”海參在干海參、即食海參基礎(chǔ)上，推出精加工海參含片、海參阿膠等產(chǎn)品

作為青島海參行業(yè)的領(lǐng)軍者，“老尹家”憑借多年的積淀和行業(yè)擔(dān)當(dāng)，在海參界樹起了響當(dāng)當(dāng)?shù)慕鹱终信啤?/p>

說(shuō)到當(dāng)初為何給品牌取名“老尹家”，創(chuàng)始人尹寶昌說(shuō)名字中蘊(yùn)含著自己的一點(diǎn)私心，“不圖別的，就是想把這個(gè)品牌做長(zhǎng)久，能一直做到我變成老頭為止?！?/p>

■工人們?cè)凇袄弦摇焙⑸a(chǎn)線上分揀。任曉萌攝

但怎樣才能把品牌做長(zhǎng)久？尹寶昌用了兩個(gè)詞——不忘初心、與時(shí)俱進(jìn)?！啊弦摇⒅阅艿玫较M(fèi)者的信賴，說(shuō)到底是相信我們產(chǎn)品的品質(zhì)?！币鼘毑嬖V記者，老尹家在竹岔島海域建設(shè)了近萬(wàn)畝國(guó)家級(jí)海洋牧場(chǎng)示范區(qū)，搭建人工魚礁，提高海域的水產(chǎn)品產(chǎn)量、確保海域的水產(chǎn)資源穩(wěn)定和持續(xù)增長(zhǎng)。

“人工魚礁處于水下20米甚至更深，這對(duì)海參養(yǎng)殖非常有利。首先，能夠抗擊臺(tái)風(fēng)。因?yàn)樵谶@么深的水里，臺(tái)風(fēng)對(duì)海底海參的影響微乎其微了。這一點(diǎn)完全不同于近海的參鮑池養(yǎng)殖方式。其次就是溫度變化小于參鮑池。因?yàn)楹⒃谙募緶囟雀叩臅r(shí)候會(huì)夏眠，在冬季溫度低的時(shí)候會(huì)冬眠，這些時(shí)候都不會(huì)生長(zhǎng)。但在水下20米，就沒(méi)有這么明顯的溫差，所以一年之中海參能多出3個(gè)月左右的生長(zhǎng)時(shí)間。這樣一來(lái)，海參的質(zhì)量、產(chǎn)量要高于養(yǎng)殖池里的?！币鼘毑榻B說(shuō)。

當(dāng)然，老尹家海參的品牌能幾經(jīng)行業(yè)洗牌依然不倒，不僅是因?yàn)楫a(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)越有保證，也跟老尹家不斷推陳出新，從顧客需求出發(fā)量身打造適合不同消費(fèi)人群的海參精加工產(chǎn)品脫不開(kāi)干系。

說(shuō)到老尹家海參的精加工產(chǎn)品，尹寶昌打開(kāi)了話匣子，“在大家的傳統(tǒng)思維定式里，海參似乎就是跟年老者聯(lián)系在一起，但你來(lái)我們30多家專賣店看一下，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，我們的產(chǎn)品購(gòu)買者年齡層跨度很大，不少年輕人也會(huì)前來(lái)購(gòu)買，這就要?dú)w功于我們自主研發(fā)的幾款海參精加工產(chǎn)品?！?/p>

尹寶昌將自家新推出的幾款海參加工產(chǎn)品放在記者面前，一一為記者介紹：“這是一款即食海參，是我們推出海參加工系列第一代產(chǎn)品。其實(shí)想到做這款產(chǎn)品，是因?yàn)榈昀锟傆蓄櫩颓皝?lái)詢問(wèn)海參泡發(fā)的方法和技巧，我們就琢磨著能不能研發(fā)一款即食產(chǎn)品，讓消費(fèi)者免去泡發(fā)的過(guò)程。2006年，我們采用罐頭產(chǎn)品的工藝，成功完成了這一技術(shù)的研發(fā)，而且整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程只采用高溫滅菌，不添加任何防腐劑，保證每一個(gè)即食海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與干海參沒(méi)有差別?！?/p>

即食海參推出以后，其簡(jiǎn)單方便得到了不少消費(fèi)者的青睞，市場(chǎng)銷量反饋也不錯(cuò)。這一次的產(chǎn)品研發(fā)尚顯初級(jí)，卻開(kāi)了一個(gè)好頭，也堅(jiān)定了老尹家海參走產(chǎn)品精加工路線的步伐。

2016年，老尹家又新推出了海參含片和海參阿膠兩款產(chǎn)品，不僅保證營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易吸收而且攜帶要方便。這款用時(shí)近兩年才成功研制出的海參含片，運(yùn)用了生物酶解技術(shù)，在人體吸收上更加有優(yōu)勢(shì)，也滿足了常出差顧客的營(yíng)養(yǎng)需求。隨后，老尹家緊接著推出了海參阿膠，滿足女性顧客的消費(fèi)需求。

目前，老尹家海參精加工產(chǎn)品的銷售量能達(dá)到總量的30％，盡管在比例上與傳統(tǒng)干海參產(chǎn)品還有一些差距，但從產(chǎn)品的推出時(shí)間和認(rèn)知度角度來(lái)講，這個(gè)份額已經(jīng)超越了尹寶昌的預(yù)期?！熬秃⑿袠I(yè)來(lái)看，深加工產(chǎn)品還是少數(shù)，而且產(chǎn)品數(shù)量和認(rèn)知度也還沒(méi)有在市場(chǎng)上完全打開(kāi)，但是我相信這些精加工產(chǎn)品一定會(huì)比傳統(tǒng)干海參更有市場(chǎng)前景，我們也將繼續(xù)根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)者的需求，研發(fā)更多精深加工的海參產(chǎn)品?！?/p>

（青島日?qǐng)?bào)／青島觀／青報(bào)網(wǎng)記者任曉萌）