瑯琊古郡有一珍貴雞種：其相貌奇俊，喜歡飛，愛上樹，好斗。

瑯琊雞原產(chǎn)于青島西海岸新區(qū)南部沿海的瑯琊、寨里、泊里、信陽等地，分布于原膠南、諸城、五蓮等市縣，以原膠南市為集中產(chǎn)區(qū)。相傳，秦始皇登瑯琊臺(tái)捕食此雞，對(duì)其肉質(zhì)鮮美、口感滑潤大加贊賞，賜名“瑯琊雞”。后經(jīng)基因提純和物種保護(hù)之后繁育的瑯琊雞成為青島市都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的靚麗名片，與膠州里岔黑豬、豁眼鵝、嶗山奶山羊一并享譽(yù)“畜禽四寶”。

挑著扁擔(dān)滿大街賣小雞

相傳兩千多年前，瑯琊古郡有一珍貴雞種：其相貌奇俊，喜歡飛，愛上樹，好斗。秦始皇為尋找長生不老仙丹三巡瑯琊臺(tái)，當(dāng)?shù)胤绞啃旄ＴM(jìn)獻(xiàn)海上仙物土肉，與當(dāng)?shù)仉u一同燉煮。秦始皇食此雞，對(duì)其鮮嫩肉質(zhì)、爽滑口感贊不絕口，御賜“瑯琊雞”，并特設(shè)貢口一地，以便皇家享用。因其屬瑯琊古郡，久而久之“瑯琊雞”一稱深入人心，流傳至今。

瑯琊雞原產(chǎn)于青島西海岸新區(qū)南部沿海的瑯琊、寨里、泊里、信陽等地，分布于原膠南、諸城、五蓮等市縣，以原膠南市為集中產(chǎn)區(qū)。由于其優(yōu)良的品質(zhì)，在當(dāng)時(shí)，飼養(yǎng)瑯琊雞已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民風(fēng)俗習(xí)慣，雞蛋更是農(nóng)村左鄰右舍結(jié)婚蓋屋的饋送禮品。那時(shí)，瑯琊雞絕對(duì)是維持家庭開支的主要來源。到了每年的4至6月份飼養(yǎng)小雞的季節(jié)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民會(huì)利用土炕加溫的方法孵化大量的小雞，用扁擔(dān)挑著圓筐在大街小巷叫賣小雞仔，細(xì)心的人們還利用諸多民間方法挑選母雞，為的是來年有更多的母雞、產(chǎn)出更多蛋，增加一點(diǎn)家庭收入。

從瀕臨滅絕到百萬只

然而到了上世紀(jì)80年代，由于外來雞種大量引進(jìn)和盲目雜交，瑯琊雞數(shù)量銳減，品種質(zhì)量逐漸退化，這一寶貴地方品種遺傳資源頻臨滅絕的危險(xiǎn)。在當(dāng)?shù)匦竽辆值母叨戎匾曄?，原膠南市良種雞場被委以重任，場長龔玉波帶領(lǐng)員工們?nèi)找辜娉?、嘔心瀝血，基因提純。路就這樣一走就是13年，由最初遍尋到的30只瑯琊雞，通過科學(xué)系統(tǒng)地提純，選育出基因純度95％以上的瑯琊雞原種群1萬只。原膠南市良種雞場不負(fù)眾望，挽救了地方優(yōu)良品種瑯琊雞。

如今，青島禽之寶瑯琊雞育種有限公司已成為新的瑯琊雞保種繁育基地。公司現(xiàn)存養(yǎng)瑯琊雞原種雞5萬只，每年向社會(huì)提供雞苗能力達(dá)到500萬只。2018年“瑯爺皇”牌瑯琊雞和品牌蛋，憑借優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)和產(chǎn)品安全及良好的口碑榮登上海合作組織青島峰會(huì)的國宴餐桌。青島禽之寶瑯琊雞育種有限公司負(fù)責(zé)人龔玉波介紹，瑯琊雞通過品種的提純選育，它的生產(chǎn)性能有了很大地提升，從生產(chǎn)性能來說，產(chǎn)蛋率不斷提高，年產(chǎn)蛋率達(dá)到180枚左右，雞的外觀呈火紅色，大公雞基本上毛色一致，體重大約在四斤到四斤半左右，生長期一般在160天左右，所以說瑯琊雞現(xiàn)在從品種的生產(chǎn)性能提升了很多，產(chǎn)品質(zhì)量有了很大地提高。

羽毛漂亮肌肉結(jié)實(shí)

歷經(jīng)千年的自然進(jìn)化和獨(dú)特的海洋性氣候環(huán)境，早就形成了瑯琊雞獨(dú)特的品種特點(diǎn)：野性足，抗病力強(qiáng)，十分適合野外環(huán)境生長；公雞嘴黑足青，胸寬深，冠大直立，全身毛色光亮協(xié)調(diào)，腿高粗壯，昂首凝視，民間素以“火紅大公雞”著稱；就連母雞也有“戰(zhàn)斗雞”之稱，其全身雀毛，毛色為黃褐色或麻黃色，體小結(jié)實(shí)，眼大腿短，尾部翹起，行動(dòng)靈活敏捷。其好動(dòng)的性格，使得脂肪含量低，肌肉更加結(jié)實(shí)。此外，瑯琊雞肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮香可口，尤其是當(dāng)年小公雞肉味鮮美，是人們喜愛的上乘菜肴和制作燒雞的精品。瑯琊雞受精養(yǎng)生蛋，外殼粉紅、個(gè)頭適中，蛋黃大而松軟且呈深黃色，蛋清濃稠透亮，口感純正清香。

2008年瑯琊雞列入中國畜禽遺傳資源目錄，2009年被山東省人民政府公布為山東省畜禽遺傳資源保護(hù)品種。近年來，瑯琊雞先后列入齊魯?shù)胤郊仪萘挤N、《山東省畜禽品種資源保護(hù)規(guī)劃》、《山東省畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》和《中國畜禽遺傳資源目錄》進(jìn)行重點(diǎn)保護(hù)；2014年“膠南瑯琊雞”獲國家工商總局認(rèn)定為地理標(biāo)志產(chǎn)品證明商標(biāo)；2016年“瑯爺皇”牌活雞和鮮蛋均通過農(nóng)業(yè)部無公害產(chǎn)地、產(chǎn)品認(rèn)證；先后評(píng)為“青島市農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”“島城市民最喜愛的農(nóng)產(chǎn)品品牌”和“瑯琊榜”農(nóng)產(chǎn)品品牌。如今，瑯琊雞成為青島市都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的靚麗名片，與膠州里岔黑豬、豁眼鵝、嶗山奶山羊一并享譽(yù)“畜禽四寶”。