而餐飲吹牛會VP『文咦』則表示大品牌頻出新動作，新品牌、網(wǎng)紅店則在細分場景和品類中強勢爆發(fā)。

更是提到“餐”＋“飲”兩條腿走路，已成為2019年的大場景，更預(yù)示著一個更精細、更精準，對想象力、創(chuàng)造力要求更為嚴苛的時代正在到來。

干貨滿滿，金句不斷

本次峰會邀請6位餐飲行業(yè)大佬，在餐飲寒冬來臨之際，分別進行深度餐飲干貨分享，精彩內(nèi)容如下所示！

余奕宏

門頭戰(zhàn)略開創(chuàng)者／《門頭戰(zhàn)略》書籍作者

《如何打造吸金門頭、幫助1000家餐飲品牌打造旺鋪門頭》他表示網(wǎng)紅店脫離了行業(yè)的本質(zhì)，起來很快、消失也很快。清晰表達品牌差異化才更容易被記住?！爸挥性陂T頭上清晰表達自己是誰，也知道自己的顧客是誰，這樣才能讓顧客產(chǎn)生滿足，產(chǎn)生二次消費，讓顧客主動幫忙做轉(zhuǎn)介紹?！彼缡钦f。當然門頭也不要盲目跟風(fēng)，不要裝高雅，濫用繁體字等難以識別的字體。

鮑哥

李不管／叁口煮?市井老火鍋聯(lián)合創(chuàng)始人

《老火鍋為何回歸市井》鮑哥表示現(xiàn)在的年輕人比較孤獨，而略顯擁擠的環(huán)境與氛圍恰好會讓他們忘記煩惱，融入其中。所以，定位一定要把握好，高有高的好處，低有低的態(tài)度。而選擇火鍋是因為市場業(yè)態(tài)，早午晚都可以吃，沒有時間界限。市井生活存在于兒時，這樣的地方富有人情味，能夠讓人感覺到簡單和溫暖。

易冬冬

Starfield星期零大區(qū)負責(zé)人

《以尖端科技食品打破餐飲邊界》易總講到，當下科技滲透到餐飲行業(yè)逐漸成為一種趨勢，朝多元化發(fā)展。

還表示用科技的力量，給你安全的食品環(huán)境。我們是從各種植物中，提取最適合人體的蛋白質(zhì)，再經(jīng)過加熱、擠壓、冷卻多重工藝，把動物肉中的優(yōu)勢保留，劣勢去除。

王思寧餐飲吹牛會CEO

有點牛傳媒集團美食事業(yè)部總經(jīng)理

《內(nèi)容賦能，新媒體人站在餐飲C位的思考》他說，小紅書現(xiàn)在正處于沉淀期，尤其是一些年輕的品牌，都會出現(xiàn)在小紅書里。仔細看你會發(fā)現(xiàn)這些店的女性占比較高，品牌增長迅猛，同時也加快了新興品牌的二次傳播。還講到所謂私域流量就是我們的流量不需要那么多創(chuàng)造性，而需要滿足性。最后表示品牌最大的價值是各種紅利逐漸消失的時候，唯有品牌紅利是不會枯竭的流量源泉。

閆冰潔

幸福西餅全國招商拓展總監(jiān)

《電商思維如何賦能烘焙市場新零售》閆冰潔表示傳統(tǒng)的企業(yè)必經(jīng)之路是數(shù)據(jù)化升級改造，不管是什么企業(yè)，不擁抱新技術(shù)，不擁抱信息化，一定是死路一條。當所有人都意識到一件事情的重要性時，不叫戰(zhàn)略，那叫跟隨。而代言人和硬廣是廣度，內(nèi)容和感性傳播是深度。她還介紹了新零售體需要運用社交文化來打通線上線下信息數(shù)據(jù)，從而捕獲精準用戶。還需要有新的運營方式和新的展示方式，來精準營銷，提高銷量，提升用戶體驗。

李振興

普正熹泥爐烤肉營運總監(jiān)

《從0到10，普正熹的拓店之道》李總監(jiān)講產(chǎn)品要有記憶點，這樣才易于傳播！單品對普正熹的引流和影響很深遠，讓顧客對單品和品牌產(chǎn)生認知，才會第一時間能想到普正熹，從而達到引流的效果。

還有餐飲的本質(zhì)是口味和品質(zhì)，這才是讓顧客復(fù)購的第一因素。

圓桌論壇，思維碰撞

說起寒冬，我們還特別邀請了5位嘉賓進行圓桌論壇，就抖音＋電商賦能新餐飲，打造爆款爆店產(chǎn)生激烈討論！而本次論壇的主持人則是青島優(yōu)生活主編『徐文晶』，下面我們一起來聽聽大咖們干貨滿滿的精彩分享。

－本期論壇主題－ 《抖音＋電商，賦能新餐飲，打造爆款爆店》

－本期論壇主持人－主持人：徐文晶—青島優(yōu)生活主編

－本期論壇嘉賓

－王大頭—百萬級抖音賬號「青島美食團」達人

楊金成—舅姥爺砂鍋品牌創(chuàng)始人／山溝溝羊小館創(chuàng)始人

王俊杰—那些年一起吃串的地方創(chuàng)始人

陳琛—松和路一號餐飲管理（青島）有限公司加盟部經(jīng)理

王曉—青島有點牛電商運營負責(zé)人

【以上排名不分先后】

王大頭百萬級抖音賬號「青島美食團」達人

他講到餐飲探店中一定不能盲目推廣，要有劇本有玩法，由點到面，這樣才能產(chǎn)生流量。陳琛

松和路一號餐飲管理（青島）有限公司加盟部經(jīng)理

她說，高維打低維，人性化服務(wù)于門店，研發(fā)好的產(chǎn)品才能繼續(xù)吸引新顧客，從而形成一個閉環(huán)。楊金成

舅姥爺砂鍋品牌創(chuàng)始人／山溝溝羊小館創(chuàng)始人

楊總表示，他通過抖音將自己打造成一個炙手可熱的人物IP，能讓店鋪實實在在成為被抖音帶起來的流量。所以，絕不能忽略抖音的作用，它跟餐飲是相輔相成的。王俊杰

那些年一起吃串的地方創(chuàng)始人

王總說，為了不被遺忘，除了要有互聯(lián)網(wǎng)＋營銷思維，產(chǎn)品、服務(wù)和經(jīng)營模式也要并駕齊驅(qū)。王曉

青島有點牛電商運營負責(zé)人

“到店引流，售賣的不只是產(chǎn)品，而是一個到店解決方案?！彼€說到挖掘潛在客戶，處理閑置資源，對品牌的宣傳和包裝也會起到重要的作用。

更多環(huán)節(jié)精彩紛呈除了大咖們的經(jīng)驗總結(jié)分享，峰會現(xiàn)場的《2019青島有點牛粉絲最愛十大品牌》頒獎環(huán)節(jié)也超精彩！

還有室外的專訪區(qū)也引起了不少餐飲人的目光，那些年一起吃串的王總、幸福西餅的閆總監(jiān)、門頭戰(zhàn)略指導(dǎo)余奕宏…紛紛接受了專訪，一時間話題不斷，精彩紛呈。而中午的大咖午宴也足夠熱鬧，一時間讓諸多餐飲人齊聚一桌，共話格局。這樣一場充滿干貨的盛會必將為山東餐飲行業(yè)注入巨大的能量，為眾多餐飲從業(yè)者提供更大的交流空間。

除了大咖們的經(jīng)驗總結(jié)分享，峰會現(xiàn)場的《2019青島有點牛粉絲最愛十大品牌》頒獎環(huán)節(jié)也超精彩！

還有室外的專訪區(qū)也引起了不少餐飲人的目光，那些年一起吃串的王總、幸福西餅的閆總監(jiān)、門頭戰(zhàn)略指導(dǎo)余奕宏…紛紛接受了專訪，一時間話題不斷，精彩紛呈。