說起與蘑菇結(jié)緣，理事長(zhǎng)劉軍滔滔不絕。

劉軍培育的粉色蘑菇

種植戶前來學(xué)習(xí)菌菇種植技術(shù)。

劉軍（中）正在進(jìn)行原料配方。

金秋10月，又一個(gè)金燦燦的收獲季節(jié)，在膠州市鋪集鎮(zhèn)殷家莊村，往年路邊隨處可見的玉米秸沒了蹤影，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，收完玉米的地里，一臺(tái)秸稈打捆機(jī)正把地里被打碎的玉米秸收集起來，打成一個(gè)個(gè)圓捆，再由旁邊的裝載機(jī)裝到拖拉機(jī)上。這些秸稈有什么用處呢？跟隨運(yùn)送玉米秸的拖拉機(jī)，記者來到了位于鋪集鎮(zhèn)殷家莊村南的青島益菇園食用菌專業(yè)合作社園區(qū)。

不起眼秸稈育出名貴菌菇

走進(jìn)益菇園園區(qū)，首先映入眼簾的是一垛垛打好捆、碼放整齊的玉米秸，幾個(gè)工人正把玉米秸、玉米芯、稻殼等堆積在一起，用噴淋管往料堆上噴水。“他們用這些秸稈做什么呢？”記者帶著疑問跟益菇園合作社理事長(zhǎng)劉軍聊了起來。劉軍帶記者走進(jìn)一個(gè)大棚，里面有幾個(gè)工人，正在把一些冒著微微熱氣，散發(fā)著類似酒糟氣味的原料整齊地鋪在事先畫好的白線內(nèi)，幾個(gè)員工把手里拿的種子掰成鴿子蛋大的小塊，點(diǎn)梅花穴一樣擺放在鋪好的原料上。

據(jù)劉軍介紹，他們正在種一種叫“大球蓋菇”的蘑菇，市場(chǎng)上叫“松茸菇”，是這幾年備受市場(chǎng)歡迎的一種蘑菇，這種蘑菇菇傘呈酒紅色，菇柄雪白，味道十分鮮美，市場(chǎng)價(jià)格不菲，這種蘑菇也是國(guó)際菇類市場(chǎng)的十大菇種之一，在歐美市場(chǎng)十分搶手。本以為用來種植這么名貴的蘑菇，原料一定很貴，沒想到的是，劉軍介紹種植的原料就是運(yùn)來的玉米秸稈、小麥秸稈、玉米芯、稻殼等，讓人驚訝不已。

家具廠老板轉(zhuǎn)行種起了蘑菇

說起與蘑菇結(jié)緣，理事長(zhǎng)劉軍滔滔不絕。2014年，擔(dān)任家具廠總經(jīng)理的劉軍，為堆滿廠區(qū)的木屑下腳料犯愁，偶然的機(jī)會(huì)，結(jié)識(shí)了山東省食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席專家、山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院資源與環(huán)境研究所萬魯長(zhǎng)研究員，在萬魯長(zhǎng)的指點(diǎn)下，劉軍大著膽子一腳踏進(jìn)了十分陌生的食用菌行業(yè)，與另外4名股東，成立了“青島益菇園食用菌專業(yè)合作社”，租賃100多畝土地，建起10座冬暖式大棚，開始用木屑種植黑木耳、香菇等，一年下來，算是從門外漢到一只腳踏進(jìn)門里了。

2015年秋收后，個(gè)別農(nóng)民無法處理地里的玉米秸稈，偷偷點(diǎn)火焚燒秸稈，結(jié)果引燃了周邊的樹林，周邊煙霧彌漫，調(diào)來消防車才把火撲滅，這一情景，深深觸動(dòng)了劉軍，回想這幾年，每到收割玉米和小麥的季節(jié)，村里的溝里、路邊、池塘，到處是廢棄的秸稈，劉軍跟幾位負(fù)責(zé)人一商量，開始把關(guān)注點(diǎn)轉(zhuǎn)向農(nóng)作物秸稈。反復(fù)考慮，劉軍再一次把解決難題的希望寄托在專家身上。2016年，經(jīng)過多次會(huì)面和商談，劉軍帶領(lǐng)益菇園合作社與首席專家萬魯長(zhǎng)帶領(lǐng)的山東省食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)決定開始深入合作，在益菇園合作社設(shè)立青島地區(qū)唯一一家“山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系試驗(yàn)示范實(shí)訓(xùn)基地”。

解決秸稈難題成菌菇專家

據(jù)了解，“山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)”，是省農(nóng)業(yè)廳和財(cái)政廳聯(lián)合設(shè)立的省級(jí)層面，服務(wù)于全省食用菌產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新技術(shù)平臺(tái)，以推動(dòng)全省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展、提質(zhì)增效為目的，開展新技術(shù)，新品種，新產(chǎn)品的研發(fā)引進(jìn)，集成示范與推廣工作。在益菇園設(shè)立的基地，由首席專家萬魯長(zhǎng)親自掛帥，團(tuán)隊(duì)成員包括遺傳育種崗位，栽培與設(shè)施崗位，加工崗位，菌渣利用崗位的優(yōu)秀專家，將團(tuán)隊(duì)的最新科研成果，在益菇園基地進(jìn)行本地化試驗(yàn)、示范與推廣，找出適合青島食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新技術(shù)、新模式，推動(dòng)當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展和轉(zhuǎn)型升級(jí)。從進(jìn)入食用菌行業(yè)至今，劉軍帶領(lǐng)益菇園已經(jīng)走過了5個(gè)年頭，這五年，劉軍從一個(gè)農(nóng)業(yè)的門外漢，成了一名菌菇“土專家”，帶領(lǐng)益菇園合作社一直堅(jiān)守著不打農(nóng)藥、不用化肥，園區(qū)全部生物防治害蟲，人工除草，五年來，益菇園生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品沒有一例農(nóng)藥殘留超標(biāo)，2017年，益菇園合作社被認(rèn)定為“青島市無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地”，2018年，被評(píng)為“青島市綠色菜園”，基地所有農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行溯源管理，從種下一粒種子，到收獲豐碩的果實(shí)，每個(gè)過程都真實(shí)地被記錄下來。2018年，益菇園合作社獲“山東省農(nóng)民合作社省級(jí)示范社”、“山東省生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)示范基地”等殊榮，被推選為青島市唯一一個(gè)“全國(guó)農(nóng)村創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化基地”。

帶領(lǐng)村民種植菌菇致富

首席專家的“青島市秸稈種植大球蓋菇專家工作站”在益菇園成立，重點(diǎn)研究“秸稈循環(huán)利用種植大球蓋菇及林下大球蓋菇輕簡(jiǎn)化種植”集成技術(shù)，針對(duì)種植品種、種植時(shí)間選擇、因地制宜原材料配方選擇等進(jìn)行了70多次試驗(yàn)，形成了“冬暖大棚周年化栽培大球蓋菇”、“閑置林地輕簡(jiǎn)化種植大球蓋菇”、“果園套種大球蓋菇”等近十種栽培模式和玉米秸、麥秸、谷秸、稻殼、木屑等不同組合的三十多種原料配方，這些成果，讓原本棄之唯恐不及的秸稈搖身變成了寶貝。技術(shù)成熟了，怎樣讓農(nóng)戶跟著一起干？劉軍跟幾個(gè)合伙人一商量，決定通過入股的形式，吸納更多的社員，統(tǒng)一采購(gòu)原材料，統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)，統(tǒng)一生產(chǎn)，統(tǒng)一銷售，社員由原來的5人增加到109人，又流轉(zhuǎn)了300多畝土地，注冊(cè)了“益菇園”商標(biāo)，采取線上線下結(jié)合的形式，統(tǒng)一銷售產(chǎn)品。為了讓社員和周邊農(nóng)戶掌握種植蘑菇的技術(shù)，合作社跟當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門一道，通過邀請(qǐng)專家授課、現(xiàn)場(chǎng)示范講解、到種植現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等形式，先后培訓(xùn)和指導(dǎo)200多次，參加培訓(xùn)超過5000人次。在劉軍的帶動(dòng)下，周圍的一些村民也種起了蘑菇和木耳，其中，黑木耳成了當(dāng)?shù)氐奶厣a(chǎn)業(yè)。

要生產(chǎn)出高品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)化的菌種，除了有一系列標(biāo)準(zhǔn)化的制度，更重要的是擁有專業(yè)化的人才，劉軍與多所高等院校建立合作關(guān)系，在益菇園合作社設(shè)立了大學(xué)生實(shí)習(xí)就業(yè)基地，為食用菌及相關(guān)專業(yè)的人才提供課堂與生產(chǎn)一線的橋梁，讓學(xué)生在一線成長(zhǎng)，讓菇農(nóng)走進(jìn)課堂。