成立短短兩個月，海洋食品研究院已建成開放企業(yè)聯(lián)合創(chuàng)新空間；成功孵化5家產(chǎn)業(yè)化公司；合作開發(fā)產(chǎn)品50余款；與省內外100多家企業(yè)正在進行成果推進……

青島海洋食品業(yè)嘗鮮“企業(yè)出題目，院所做答案”

2020年底，一個重磅信息在海洋食品界迅速傳開，由中國海洋大學和青島市城陽區(qū)人民政府共同創(chuàng)立的青島海洋食品營養(yǎng)與健康創(chuàng)新研究院（以下簡稱“海洋食品研究院”）揭牌成立。

海洋食品研究院聚焦海洋食品，以“營養(yǎng)與健康”為發(fā)展理念，由政府支持、高校支撐，實行企業(yè)化運營。這是一種全新的模式，海洋食品研究院以市場為導向，格外重視科研成果轉化，他們服務于企業(yè)，致力于做科技與企業(yè)的連接器，打通科研成果轉化的“最后一公里”。

成立短短兩個月，海洋食品研究院已建成開放企業(yè)聯(lián)合創(chuàng)新空間，可為共同開發(fā)科研項目的企業(yè)提供物理載體和實驗設備的支持；成功孵化5家產(chǎn)業(yè)化公司，合作開發(fā)產(chǎn)品50余款，與省內外100多家企業(yè)正在進行成果推進……這個集小試、中試到生產(chǎn)于一體的創(chuàng)新型海洋食品研究院，正在塑造著青島海洋食品產(chǎn)業(yè)的未來。

聚焦“海洋＋”六大板塊，從研究開發(fā)到建設工廠提供一條龍服務

受新冠肺炎疫情沖擊，食品產(chǎn)業(yè)尤其是海洋食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展正在面臨著前所未有的機遇和挑戰(zhàn)。一方面，整個產(chǎn)業(yè)都遭遇發(fā)展危機，另一方面，適合居家消費的方便速食產(chǎn)品如海苔等進入爆發(fā)性增長期。海洋食品因其具有獨特的營養(yǎng)價值，備受廣大消費者青睞，成為食品加工行業(yè)的重要發(fā)展方向。

“海洋食品不僅味道鮮美，而且含有多種有益人體健康的特殊功效成分，能夠滿足人民群眾日益增長的健康需求。”中國海洋大學食品科學與工程學院院長、海洋食品研究院院長薛長湖介紹，例如，海藻食品含有18種氨基酸，其中包括8種人體所必需的氨基酸、11種微量元素及9種維生素，具有健體強身、促進消化、增強免疫力等功效。

不過，如何用水產(chǎn)品原料開發(fā)出適合不同消費群體的海洋產(chǎn)品是企業(yè)和產(chǎn)業(yè)需要面對的問題。薛長湖認為，只有堅持創(chuàng)新，才能帶動企業(yè)發(fā)展和行業(yè)進步。海洋食品研究院聚焦“海洋＋藍色糧倉”、“海洋＋大健康”、“海洋＋生物智造”、“海洋＋現(xiàn)代畜牧養(yǎng)殖業(yè)”、“海洋＋現(xiàn)代種植業(yè)”及“海洋＋智能裝備”六大板塊，將建成全國水產(chǎn)品研發(fā)平臺，針對我國水產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關鍵技術和難點問題進行創(chuàng)新性研究，并向全國水產(chǎn)品加工企業(yè)提供技術服務、決策咨詢等，持續(xù)提供魚、蝦、貝、藻等先進的水產(chǎn)品加工技術，指導開發(fā)水產(chǎn)品加工新技術及新產(chǎn)品，帶動行業(yè)整體水平提高。

據(jù)介紹，海洋食品研究院成立以來，已申請發(fā)明專利10項，承擔企業(yè)科研項目40余項并為10余家城陽區(qū)和青島市食品企業(yè)提供科技服務，協(xié)助企業(yè)建成了產(chǎn)業(yè)化示范生產(chǎn)線。

除了為企業(yè)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展進行科研突破提供“軟件”支持，海洋食品研究院的各種“硬件”服務也值得一提。如今，海洋食品研究院現(xiàn)已建成一萬余平方米的科創(chuàng)基地，集功能實驗室、中試型生產(chǎn)車間、企業(yè)聯(lián)合創(chuàng)新空間為一體，可以為技術研發(fā)、成果轉化、服務企業(yè)提供物理載體和智力支持。“企業(yè)產(chǎn)品開發(fā)需要的小試、中試甚至生產(chǎn)，都可以委托海洋食品研究院進行組織，不用自己建工廠?！毖﹂L湖說。

未來5年為青島孵化5億元產(chǎn)值

“高校里匯集了大量的先進科技成果，作為企業(yè)，我們特別希望這些成果和技術能夠轉化為現(xiàn)實生產(chǎn)力?！敝袊a(chǎn)有限公司董事長伏衛(wèi)民說，海洋食品研究院的誕生，架起了高校與企業(yè)之間的橋梁，目前，中水公司已與海洋食品研究院圍繞海洋食品精深加工、水產(chǎn)品高值化開發(fā)利用等項目，在技術開發(fā)、成果轉化及產(chǎn)業(yè)化應用等方面達成了多項合作。

“藥食同源”，以海洋生物功效因子開發(fā)為核心的青島錦慧盛源生物科技發(fā)展有限公司也與海洋食品研究院展開了合作，雙方將以海洋生物功效因子的篩選、制備及構效研究為基礎，結合功效成分的特殊功能活性，合作開發(fā)新型海洋功能性食品。

據(jù)了解，如今已有10余家企業(yè)與海洋食品研究院簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議。

“開發(fā)海洋食品，海洋食品研究院具有發(fā)展優(yōu)勢?！毖﹂L湖說，中國海洋大學食品科學與工程學院是我國食品科學領域最具品牌影響力和競爭力的高等學府之一，是我國水產(chǎn)品貯藏與加工學科的誕生地。海洋食品研究院背靠海大，可以充分發(fā)揮科研資源和學科優(yōu)勢，為科研攻關和技術改造等提供強大的智力支持。

例如，由海大主持、薛長湖為項目負責人的“海參功效成分解析與精深加工關鍵技術及應用”項目，獲得了一整套海參功效成分高效制備與解析、海參精深加工關鍵共性技術，實現(xiàn)了高品質、機械化海參加工生產(chǎn)從0到1的突破。該項目推動了海參產(chǎn)業(yè)轉型升級，也因此通過了2020年度國家科學技術進步獎的初評。

將科研成果轉化與企業(yè)需求相結合，進行產(chǎn)業(yè)化應用，就是海洋食品研究院的“使命”。目前，薛長湖團隊的海參營養(yǎng)保持與精深加工技術體系已與部分上市公司合作，為企業(yè)帶來了數(shù)百億元的增收。薛長湖介紹說，海洋食品研究院已經(jīng)成功孵化了青島錦慧盛源、青島至純科技等5家海洋生物技術創(chuàng)業(yè)公司，涉及健康食品、酶制劑、海洋生物加工裝備等領域；已合作開發(fā)產(chǎn)品50余款，上市銷售20余款；30余項科技成果正在與企業(yè)對接，與100多家企業(yè)進行成果的推進，成果轉化取得了顯著的經(jīng)濟、社會和環(huán)境效益，特別是重點推廣的海參、南極磷蝦精深加工技術已經(jīng)在行業(yè)內形成了較大的影響。

2021年是“十四五”開局之年，青島正在著力建設全球海洋中心城市，海洋產(chǎn)業(yè)發(fā)展是“主攻目標”，因此薛長湖對海洋食品研究院的未來充滿期待。“海洋生物資源的開發(fā)利用蘊藏著萬億級的潛在產(chǎn)值，隨著海洋食品研究院與企業(yè)的合作不斷深入，預計2021年將在科技成果轉化方面迎來質的飛躍?！毖﹂L湖說，未來5年，海洋食品研究院的奮斗目標是為青島孵化5億元產(chǎn)值，遠期目標是孵化出海洋食品產(chǎn)業(yè)的上市公司。