近日，在世界肉類組織、中國肉類協會聯合主辦的中國國際肉類展會上，喜旺大塊肉黑豬肉烤腸榮獲展會金獎。這是喜旺烤腸繼獲得“國際品質金獎”后，又一次獲金獎。展會上，憑借獨特的加工工藝、嚴格的原料標準把控和各項質量指標的絕對優(yōu)勢，喜旺大塊肉黑豬肉烤腸獲得與會評委的一致好評，紛紛稱贊喜旺獲金獎是名至實歸。

近日，記者來到喜旺工業(yè)園，探尋喜旺烤腸獲金獎背后的秘訣。

世界肉類組織主席Guillaume Roué為喜旺頒發(fā)“雙金成員”證書

喜旺成為第五屆世界豬肉大會指定產品

世界肉類組織是一個由世界各國肉禽類組織構成的非營利性協會組織，也是一個肉類工業(yè)及畜牧業(yè)的國際性組織。世界肉類組織會員包括來自世界100多個國家和地區(qū)的200多個會員組織。

喜旺集團于2005年加入世界肉類組織，是中國首批加入世界肉類組織的成員單位。憑借重研發(fā)的經營理念、強烈的國際市場意識、突出的特色風味等，喜旺生產的肉類制品成為第五屆世界豬肉大會指定產品。早在2019年，喜旺就被世界肉類組織評為“雙金成員”，本次大會上，世界肉類組織主席Guillaume Roué再次將2023年度“雙金成員”稱號授予喜旺，并對喜旺遙遙領先的肉制品研發(fā)技術、高品質的產品質量及嚴格的管理體系十分贊賞。

喜旺科研人員在開展檢測工作

喜旺烤腸八大關鍵技術實現品質再提升

聯合研發(fā)機構鉆研新技術、推動產品迭代升級是喜旺自始至終的堅持。多年來，喜旺集團與中國肉類研究中心、南京農業(yè)大學、中國農業(yè)大學等科研院所共同承擔重大科研課題，聯手海外研發(fā)平臺，研發(fā)出了“傳統醬鹵肉制品連續(xù)式鹵制標準化關鍵技術”、“醬鹵肉制品營養(yǎng)靶向重組技術”、“低溫肉制品天然保鮮技術”、“低溫肉制品非熱殺菌技術”等八項關鍵技術。這些技術已全面應用到喜旺的生產線上，推動了喜旺烤腸等產品的升級換代，也是喜旺本次獲獎的內在技術支撐。

據了解，“醬鹵肉制品營養(yǎng)靶向重組技術”、“低溫肉制品天然保鮮技術”、“低溫肉制品非熱殺菌技術”三項技術在均衡醬鹵肉制品營養(yǎng)，開發(fā)天然保鮮劑，研究最佳非熱殺菌技術等方面成績顯著，其科研成果達到“國際先進”和“國內領先”水平。這些關鍵技術是諸多喜旺產品技術升級、品質提升、營養(yǎng)增強的重要內因。

喜旺參與”十三五“國家重點研發(fā)計劃啟動現場

喜旺參與制定五項國際標準，產品風靡海外市場

八項關鍵技術的出現，離不開喜旺海內外聯合研發(fā)平臺的努力。該平臺于2005年建立，擁有來自北美、歐洲等世界各國的頂尖食品科學家，重點進行食品營養(yǎng)的研究。通過與之進行技術合作并借鑒先進成果，喜旺的科研實力持續(xù)提升，多項技術走在行業(yè)前列，參與制定了《肉與肉制品——術語》等五項ISO國際標準。此舉使得喜旺的國際話語權持續(xù)擴大，引領了整個肉制品行業(yè)的科技創(chuàng)新和高質量發(fā)展，對于喜旺的國際化發(fā)展意義重大。

據悉，目前喜旺已穩(wěn)穩(wěn)占領了加拿大、日本、美國、西班牙等發(fā)達國家的市場，暢銷于眾多國際知名的大型電商平臺，比如RAKUTEN、GOODFOOD、INSTACART等，產品得到了海外消費者的認可。

喜旺產品熱銷海外

未來，喜旺將繼續(xù)堅持科研、高品質之路，與科研機構聯合研發(fā)更多能促使產品技術升級、品質提升、營養(yǎng)增強的關鍵技術，研發(fā)、上新更多品質過硬、營養(yǎng)豐富、適合不同年齡層消費者的產品，為人類更健康的生活而奮斗！