在青島中山路的煙火氣里，143號的海濱食品總店如同一位沉默的時光見證者。柜臺前，白發(fā)老人攥著油紙包，仔細(xì)挑選著海參；年輕游客舉著手機，對著“海濱小金”的招牌拍照打卡——這家始于1925年的“中華老字號”，正以跨越世紀(jì)的堅守與創(chuàng)新，在老城煥新的浪潮中書寫著新的篇章。

百年商道：從“萬源永”到“海濱小金”的傳承密碼

1925年的青島，江浙商人王少乾、洪榮芳與張根睦在山東路（今中山路）創(chuàng)辦“萬源永”南貨鋪時，或許未曾想到，這個取意“萬源輳集、年永財廣”的商號，會成為延續(xù)百年的城市味覺記憶。當(dāng)年的店鋪里，貴州茅臺、金華火腿與福建桂圓琳瑯滿目，就連武俠小說大家王度廬都常來茶室構(gòu)思情節(jié)，為這家南貨鋪增添了幾分文人氣息。

歷經(jīng)歲月更迭，商號幾易其名：1938年更名為“三陽海味食品號”，1958年隨時代浪潮改稱“躍進(jìn)食品店”，1984年正式定名“海濱食品商店”。但無論招牌如何變換，“誠信為本、貨真價實”的商道從未改變。1956年公私合營時，資方代表李良資等人每年領(lǐng)取的定息最多不過三五元，卻依然恪守著“稱平足兩、童叟無欺”的祖訓(xùn)；1992年全國海米質(zhì)量大檢查中，海濱成為全國僅有的兩家合格單位之一，讓“買放心食品到海濱”的口碑傳遍島城。

1998年，隨著“海濱小金”品牌的誕生，這家老字號迎來了質(zhì)的飛躍。以真愛、真品、真情、真知的“四真服務(wù)”為內(nèi)核，以知識服務(wù)為特色，“海濱小金”不僅成為全國首批注冊的服務(wù)商標(biāo)，更讓“買海參、到海濱、找小金”的口號深入青島人的骨髓。如今，站在柜臺后的服務(wù)員仍會耐心講解海參發(fā)制技巧，這種代代相傳的細(xì)致服務(wù)，正是百年商道的生動注腳。

破局之路：從單店經(jīng)營到產(chǎn)業(yè)鏈布局的革新

在計劃經(jīng)濟(jì)年代，海濱食品曾長期困于“大鍋飯”的桎梏，直到1984年李立明當(dāng)選總經(jīng)理，這家老店才真正迎來改革的春天。這位曾當(dāng)過搬運工、售貨員的“第三代掌門人”，以敢為人先的魄力推動企業(yè)轉(zhuǎn)型：1991年率先推行“四放開”改革，破除鐵飯碗；1994年開設(shè)青島第一家專業(yè)食品超市，引領(lǐng)行業(yè)業(yè)態(tài)革新；1995年至1998年實施“三向三進(jìn)”戰(zhàn)略，四年間將連鎖門店拓展至60余家，成為“青島小型商業(yè)快速發(fā)展的一面旗幟”。

面對市場經(jīng)濟(jì)的浪潮，海濱并未止步于規(guī)模擴(kuò)張，而是前瞻性地布局產(chǎn)業(yè)鏈。2003年，公司斥資建立海參養(yǎng)殖基地與加工中心，實現(xiàn)從“田間到餐桌”的全流程把控；2014年與中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所共建藍(lán)色海洋食品聯(lián)合研發(fā)中心，讓老字號牽手“國字號”科研力量。在位于青島的加工基地里，低溫熟化工藝與冷風(fēng)干燥技術(shù)正將海參的營養(yǎng)價值最大化，而“六級把關(guān)、八項措施、十道工序”的質(zhì)量體系，則為每一份產(chǎn)品貼上了安心標(biāo)簽。

這種對品質(zhì)的極致追求，讓海濱在市場競爭中站穩(wěn)了腳跟。如今，“海濱小金”海參已涵蓋純淡干、即食等8大系列1000余個品種，不僅斬獲“中國馳名商標(biāo)”，更成為國家海參標(biāo)準(zhǔn)制定單位之一。正如海濱食品總經(jīng)理李園所言：“我們的標(biāo)準(zhǔn)要高于行業(yè)基本標(biāo)準(zhǔn)，這是老字號的責(zé)任?！?/p>

當(dāng)下深耕：以海參為核心的海產(chǎn)品現(xiàn)代化經(jīng)營矩陣

在百年傳承的基礎(chǔ)上，海濱食品以“海濱小金”為核心，構(gòu)建起覆蓋水產(chǎn)養(yǎng)殖、加工、銷售的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系，實現(xiàn)了從傳統(tǒng)零售向全產(chǎn)業(yè)鏈運營商的轉(zhuǎn)型。

在源頭把控上，海濱食品擁有自己的海參養(yǎng)殖基地，如山東蓬萊自有有機牧場、遼寧凌海捕撈基地、遼寧大連捕撈基地、青島捕撈基地選用天然無公害水域，嚴(yán)格篩選生長期三年以上的優(yōu)質(zhì)參苗?；夭捎蒙鷳B(tài)養(yǎng)殖模式，定期監(jiān)測水質(zhì)與生長環(huán)境，確保每一只海參都符合"天然、健康"的標(biāo)準(zhǔn)。這種對源頭的嚴(yán)苛要求，延續(xù)了"萬源永"時期"貨真價實"的經(jīng)營理念，也為后續(xù)加工環(huán)節(jié)奠定了品質(zhì)基礎(chǔ)。

加工環(huán)節(jié)融合傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)，建成4000平方米的現(xiàn)代化生產(chǎn)加工基地，配備海參專用加工設(shè)備。以"海濱小金"即食海參為例，采用低溫熟化工藝與冷風(fēng)干燥技術(shù)，在保留海參營養(yǎng)成分的同時，實現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。加工過程中，通過"十道工序"嚴(yán)格管控：從活體宰殺、快速脫水到低溫鏈操作、專業(yè)分揀，每一個環(huán)節(jié)都有明確標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

經(jīng)營模式上，"海濱小金"突破傳統(tǒng)零售局限，創(chuàng)新推出"知識服務(wù)+會員體系"的現(xiàn)代服務(wù)模式。在門店，專業(yè)的養(yǎng)生顧問會為顧客提供海參發(fā)制技巧、食用方法等知識講解；針對會員，還提供免費代客發(fā)制、專家定期講座、免費送貨上門等增值服務(wù)。線上線下協(xié)同發(fā)力，線下以標(biāo)準(zhǔn)化精品專賣店為依托，打造"青島特產(chǎn)體驗中心"；線上通過電商平臺、直播帶貨等渠道，將產(chǎn)品銷往全國。這種"傳統(tǒng)品質(zhì)+現(xiàn)代服務(wù)+數(shù)字化營銷"的融合發(fā)展模式，讓"海濱小金"在海產(chǎn)品領(lǐng)域持續(xù)領(lǐng)跑，成為青島海參行業(yè)的標(biāo)桿品牌。

未來展望：打造中山路旅游必到地與青島特產(chǎn)新地標(biāo)

隨著青島中山路改造工程的推進(jìn)，海濱食品正以“海濱小金”為核心，全力打造集特產(chǎn)銷售、文化體驗于一體的旅游消費地標(biāo)。

2007年，海濱食品對中山路143號總店進(jìn)行大規(guī)模改造，煥然一新的門店融合了傳統(tǒng)與現(xiàn)代元素：櫥窗里，“老丈鲅魚”伴手禮訴說著青島的漁家文化；貨架上，“易之參”速發(fā)海參滿足著游客的便捷需求；店內(nèi)還設(shè)置了文化展示區(qū)，通過老照片、老物件，講述海濱食品的百年歷史。

未來，海濱食品將進(jìn)一步豐富青島特產(chǎn)產(chǎn)品線，除了核心的海參產(chǎn)品，還將引入本地特色產(chǎn)品，打造“青島特產(chǎn)一站式采購平臺”。同時，依托與黃海水產(chǎn)研究所的合作，研發(fā)更多高附加值的海洋食品，如海參保健品、即食海鮮零食等，滿足不同消費群體的需求。

作為中山路“旅行必到一站”，海濱食品正以獨特的方式參與著老城的復(fù)興。每逢節(jié)假日，許多市民帶著孩子重返這里，在熟悉的點心香氣中尋找童年記憶；而更多的游客則將“海濱小金”海參作為伴手禮，讓青島的味道隨旅途傳播。這種“老記憶與新體驗”的碰撞，恰是海濱與中山路共生共榮的生動寫照。

城市共生：老城煥新與百年老店新生的雙向奔赴

暮色中的中山路，光影在路面緩緩流動，與海濱食品總店的櫥窗陳設(shè)相映成趣。2023年，青島中山路改造工程全面完工，這條百年老街重新煥發(fā)活力，而與之相伴的海濱食品，也以“海濱小金”為載體，完成了從傳統(tǒng)老店到現(xiàn)代化品牌的蛻變。

如今，漫步中山路，總能看到市民與游客駐足海濱食品總店前。白發(fā)蒼蒼的老人會指著櫥窗里的海參，向?qū)O輩講述當(dāng)年憑票購買的往事；年輕情侶則在“海濱小金”的招牌下拍照，打卡這份“青島味道”。這種跨越代際的情感連接，讓海濱食品成為青島人心中的“味覺地標(biāo)”。

佳節(jié)將至，中山路的燈籠次第亮起，海濱食品店內(nèi)也擺滿了節(jié)日禮盒?！皝碇猩铰?，總要到海濱看看?！边@是青島人常說的一句話，也是對這家百年老店的最好認(rèn)可。從1925年的“萬源永”到如今的“海濱小金”，海濱食品的百年歷程，既是一部企業(yè)的奮斗史，更是青島商業(yè)文化傳承與創(chuàng)新的縮影。

站在新的起點，“海濱小金”正以堅守的初心與創(chuàng)新的勇氣，在時代的浪潮中繼續(xù)前行。未來，這家百年老字號將繼續(xù)深耕海產(chǎn)品領(lǐng)域，依托全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢與創(chuàng)新服務(wù)模式，打造“青島優(yōu)品”新名片，讓更多人感受到青島的味道與溫度。