????選螃蟹不看重量看結(jié)實(shí)度

????凌晨3時(shí)30分，來(lái)自各個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的海鮮小販們陸續(xù)來(lái)到了桑梓路。頓時(shí)，吆喝聲、討價(jià)還價(jià)聲響成一片。

????“蟹子一只一只地挑價(jià)格太高，我們一般是整筐整筐地拿貨?！庇浾吒S著大連路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的零售商張華晨一路去選蟹子。 “選好蟹子，一要看肥不肥，二要看蟹子活得夠不夠精神。 ”張華晨說(shuō)，他挑蟹子往往先踹筐子一腳，是為了看整筐蟹子是不是活泛。

????接下來(lái)，就是要看蟹子肥不肥了。只見(jiàn)張華晨從筐子里隨便拿出幾只蟹子，放在手里輕輕掂了兩下，又使勁擰了擰蟹子的后腿，“蟹子肥的首先肯定沉，但不是所有沉的蟹子都肥。 ”張華晨說(shuō)，選蟹子是一門學(xué)問(wèn)，弄不好手里掂起來(lái)很沉的蟹子實(shí)際上是一包水的空殼。 “捏一下后腿，比較結(jié)實(shí)的蟹子一般比較肥。 ”